Vielen Dank, Frau Dr. Böhneke,
für Ihre einleitenden Worte und auch für die Einladung,
hier vor diesem doch facettenreichen Auditorium,
heute etwas nochmal über Tet sagen zu dürfen.
Das Thema, das ich gewählt habe, Tee,
meines Erachtens nach das Blatt mit Sicherheit.
Heute spreche ich mit Ihnen als für den deutschen Teeverband,
das heißt für die Mitglieder der Teewirtschaft.
Wer verbirgt sich denn
Wir abpackt haben, aber natürlich auch die Tee in Verkehr bringe.
Das sind zum einen Abpacker in Verkehr bringer,
die Tee als Markenprodukte, als Eigenmarkenprodukte in den Markt bringen,
aber selbstverständlich auch Teeboutiquen und auch Produkte,
die in die Gastronomie gehen.
Auch von meiner Seite nochmal ein herzliches Willkommen,
Welcome oder Karibu, wie der Kenianer sagt.
Hätten Sie gewusst,
dass der Kenianer oder Kenia als Land Exportweltmeister
im Tee ist
Seit über 50 Jahren ist Kenia in Afrika das Tee-Produzenten-Land schlechthin
und hat einen Anteil einer WetT-Produktion von 9 Prozent.
Als ich mir Gedanken gemacht habe,
was ich Ihnen über Tee und die Teewirtschaft erzählen möchte,
habe ich mir folgende Gedanken überlegt.
Natürlich kommt kein Vortrag an bestimmten Fakten und Zahlen vorbei.
Ich möchte Ihnen von der Lebensmittelkette die beteiligten Organe beschreiben,
die am Ergebnis from the Farm to
the Cup
zuständig sind
Und dann habe ich mir erlaubt, in der näheren Betrachtung
zur Sicherheit für das Teewerk bestimmte Sicherheitstitel zu vergeben.
So habe ich beispielsweise dem Gesetzgeber den Titel Sicherheitsgeber gegeben.
Und alle die, die an der Teewirtschaft beteiligt sind,
das sind für mich die Sicherheitsverantwortlichen.
Dann gibt es natürlich auch in der gesamten Lebensmittelkette diejenigen,
die das Ganze überprüfen. Und last but not least ist
ja das Wohl des Konsumenten des Verbrauchers das Wichtigste,
damit wir am Ende sagen können,
Anfang gut Tee gut
Tee zählt weltweit zu den beliebtesten Getränken, vielleicht nach Bier und Wein.
Und das seit Jahrhunderten. Die stammt von der Teepflanze Camelia,
sie nennen sie es, und ist der Aufguss aus den
Getrockneten beziehungsweise fermentierten Blättern, Blattknospen oder auch zarten Stielen.
Der Verarbeitungsprozess entscheidet, welche Teesorte entsteht.
Neben den beiden bedeutendsten Schwarzteegrünte gibt es aber auch Spezialitäten,
das sind der O-Long-Tee oder beispielsweise auch der weiße Tee.
Ausschlaggebend für Aroma und Gütedystis sind nicht der Pflanze selbst und
der Verarbeitung vor allem Anbaugebiet, Klima,
Bodenbeschaffenheit, Lage, aber vor allen Dingen auch Erntezeiten.
Die Zahlen, über die ich heute berichte, sind die jüngst verfügbaren Zahlen,
die der Deutsche Tee-Verband für das Jahr 2011 veröffentlicht hat,
die für das Jahr 2012 sind noch nicht verfügbar.
Die Weltproduktion an Tee im Jahr 2011 beläuft sich auf rund
4,2 Millionen Tonnen. Davon gehen 1,7 Millionen Tonnen in
den Export
Wer ist denn eigentlich so der größte Teeproduzent in der Welt?
Das ist Tina mit ungefähr 1,5 Millionen Tonnen, gefolgt von
Indien und Kenia. Betrachtet man sich den deutschen Markt,
dann kann man sagen, der deutsche Teekunde hat gewählt.
76 Prozent schwarz, 23 Prozent grün. Er hat auch gewählt zwischen,
mag ich lieber losen Tee oder mag ich lieber Teebeuteltee?
Knapp 5 Prozent davon waren Biothee
Haben Sie eine Vorstellung, wer die rohe Kopfkonsum-Weltranglist-Hitte an...
Die Pro-Kopf-Konsum-Welt-Hit-Liste ansteuert? Ursprünglich habe ich gedacht, klar,
das ist der Deutsche, gefolgt von dem Q-Weiter,
dem Iren und dem Türken.
Aber sorry, ich muss sagen,
bei dem Deutschen ist das leider nur der Ostfriese.
Der deutsche T-Markt hat seine wichtige Position in deinem Internationalen T-Handel
weiter ausgebaut, mit einem Importvolumen von rund 53.000 Tonnen und
einem Exportvolumen von rund 27.000 Tonnen
Der Export erfolgt immerhin in 96 Länder und betrifft eine Steigerung zum Vorjahr um 4,6 Prozent.
Die Herkunftsländer habe ich hier in einem Portendiagramm dargestellt,
aus welchen Ländern importiert Deutschland überwiegend aus China,
mit knapp 27, fast 30 Prozent,
gefolgt von Indien oder aus Sri Lanka,
die Restanteile verteilen sich auf unterschiedliche Ursprungsländer
Bei der Betrachtung der Lebensmittelkette from the farm to the cup
habe ich mir überlegt, welche Beteiligtenorganen gibt es dort eigentlich?
Klassisch einmal die Tee-Produzenten und die Importeure und die Hersteller,
die ich gerade schon benannt habe.
Auf der anderen Seite gibt es aber auch Teeverbände. Das sind die,
die in Deutschland, aber auch der europäische Teeverband,
das European Tee-Kommittee, die hier organisiert sind.
In den Ursprungsländern gibt es sogenannte Teeboards. Ja,
und diese Teeboards haben in der Regel auch Tee Research Associations,
auf die später nochmal genauer eingehen werde
Scheint, ist der Gesetzgeber die Lebensmittelüberwachung.
Ich sehe auch die Labore als Beteiligte in der Lebensmittelkette,
genauso wie die NGOs, also die Verbraucherschutzorganisation,
ein wichtiger Partner ist natürlich auch der Handel und dies alles,
natürlich zum Wohle unseres Verbrauchers.
Ja, kommt mal zum Sicherheitsgeber,
das Gesetz, dann gibt es,
und das möchte ich Ihnen in dem nächsten Chart so ein bisschen veranschaulichen,
was ist eigentlich das,
was der Gesetzgeber für Tee reguliert hat
Natürlich gibt es die klassischen Basisanforderungen. Das ist ja das LFGB
auf der europäischen Ebene, die Basisverordnung und natürlich auch die Lebensmittelhygieneverordnung.
Für Tee selbst gibt es nicht,
wie beispielsweise beim Keeso, da Fleisch, eine Fleischerordnung,
sondern hier gibt es nur Regularien mit Stellenwert einer Rechtsnorm.
Das sind die sogenannten Leitsätze für Tee. Und wenn man dann
über die rechtlichen Anforderungen zum Thema unerwünschte Stoffe zu sprechen kommt,
dann sind wir hier sehr schnell bei den Klassikern,
dass es einmal die Verordnung 366, 2005 die sich beschäftigt mit Höchstverhalten an Pestizidrückständen.
Hier wird allerdings nicht nur der Bereich Pflanzenschutzmittel-Rückstände,
sondern auch einige wenige Schwermetalle reguliert, nämlich das Quecksilber und das Kupfer.
Wenn man dann bei den Kontaminanten ankommt, dann habe ich die 18-81.
Hier werden Höchstgehalte für unterschiedliche Kontaminanten, wie beispielsweise Schwermetalle,
die eben nicht in der 396 geregelt sind.
Allerdings auch Mykotoxine, Mitrate und weitere Stoffe geregelt.
Für Tee selbst ist hier nichts aufgeführt
Das, was meines Erachtens nach für die Produktgruppe,
Tee an den Mygotoxien noch relevant sein könnte, sind die After-Toxine.
Die sind dann aber nur in Deutschland in der sogenannten Kontaminantenverordnung geregelt.
Verordnung, auf die ich in diesem Vortrag nicht weiter eingehe,
beziehen sich auf Radioaktivität oder beispielsweise auch auf Bestrahlung.
Auch das Thema gentechnisch modifizierte Organismen spielt bei Tee keine Rolle.
In dem Vortrag heute betrachte ich auch wirklich nur das Produkt
Tee als Rohstoff bzw. bis zu dem Punkt wo es dann
auch in der Verarbeitungskette vor der Aromatisierung oder Anreicherung ankommt.
Deshalb habe ich hier die rechtlichen Anforderungen,
auch beispielsweise für die Deklaration von Fertigwaren, nur einmal erwähnt.
Kommen wir zu dem, was klassischerweise zentrale Maßnahmen zur Sicherstellung
einer einwandfreien Qualität von Tee beinhalten.
Dies ein Agrarerzeugnis, das überwiegend in Entwicklungsländern angebaut und
auch hergestellt wird
Der Weltmarkt vom Tee läuft entweder über Auktionen ab oder über
den privaten Verkauf von Themen. Wenn man sich dann überlegt,
auf welcher Stufe der Qualitätskontrolle starte ich, dann ist man sicherlich im Tee-Ursprung.
Das heißt, welche Proben, welche Analysen können dort gemacht werden?
In der Praxis sieht es so aus,
dass sich tatsächlich hier eher die Qualitätskriterien prüfe vom Tee-Blatt,
aber natürlich auch von der Tee-Mischung,
so wie sie in einem Tee-Produzenten oder in einer Tee-Fabrik im Ursprungsland
tatsächlich gefertigt wird
Alle Analysen, die sich dann eher auf der analytischen Ebene bewegen.
Das sind Analysen, die eher von den Importeuren oder auch
den Tee-Apackern in Verkehr bringen, in den Nicht-Tee-Produzenten-Ländern übernommen werden.
Geizt früher noch, wenn man Tee eingekauft hat,
der klassische Handschlag, dann hat sich auch das verändert.
Es wird kein Thema ohne einen Tee-Kontrakt eingekauft,
in diesen Tee-Kontrakten und ich habe ja jahrelang bei einem namhaften Unternehmen
auch die Leitung Qualitätssicherung inne gehabt, kann ich Ihnen sagen.
Der Tee-Kontrakt enthält fast 80 oder 90 Prozent Anteile,
die die Qualitätssicherung betreffen
Diese ganzen Kaufmännischen Aspekte sind fast untergeordnet in einem T-Kontakt.
Wenn wir sprechen von Qualitätskontrollen auf allen Stufen des Herstellungsprozesses,
dann haben wir natürlich auch die Situation,
dass ich mich hier, wenn ich in Deutschland,
wenn ich in der EU meinen Standort habe,
mich auch austauschen muss mit denen, Teeanbauländern bzw. den Arbeitern,
den Angestellten, die vor Ort im Austausch in den Ursprungsländern sind.
Das, was der deutsche Teeverband auch in Zusammenarbeit mit dem europäischen Teeverband etabliert hat,
Ist ein allgemein benannter Code of Practice zur Qualitätssicherung?
Was verbirgt sich dahinter? Wir haben hier Richtlinien erstellt,
so Probename, sowie zumindest Anforderungen für die Untersuchung vom Pflanzenschutzmittelrückständen.
Und das ist eine Selbstverpflichtung, die die Mitglieder dieser Verbände
eingegangen sind. Gleich vulti natürlich ein Produkt ist,
was wir immer mit Genuss und Wellness verbringen,
gibt es leider auch die Situation, dass wir nachdenken müssen über,
was hat es eigentlich mit den Pflanzenschutzmitteln auf sich?
Auf einen Einsatz vom Pflanzenschutzmittel kann unter Berücksichtigung der Weltbedarfsmengen
an Teeprodukten nicht gänzlich verzichtet werden.
Klar, bei Bioprodukten muss das der Fall sein.
Pflanzenbehandlungsmittel schützen die Pflanzen vor Krankheiten, vernichten oder vertreiben,
pflanzen Schädlinge und lassen Unkräuter weniger schnell wachsen.
So haben die Pflanzen eine bessere Entwicklungsmöglichkeit und die Nährstoffe aus dem Boden
können besser akkumuliert werden. Wichtig bei der Verwendung von Pflanzenschutzmitteln
ist die gezielte Auswahl dieser Mitte und auch das,
was wir als gut Aggreculture Practice bezeichnen.
Das heißt, ich muss mir überlegen,
wann sprühe ich diese Mittel auf,
wie lange ist meine Badezeit,
bevor ich tatsächlich
meine Kleblage ernte
Daraus ergibt sich das abgestellt auf die jeweilige Pflanze oder auch die Zutat,
das Anbau lautet und gegebenenfalls auch die Anbauregion aufgrund der unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse,
verschiedene Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden müssen.
Große Teeproduzenten in den Ursprungländern sind inzwischen auch schon ISO 90001
zertifiziert.
Das ist aber nicht üblich
Wir sind hier in einer Region, wo wir sehr viele Kleinbauern haben,
wo die einzelnen Teegärten nur geringe Tonnagen per se für eine erntee darstellen,
sodass man hier auch das, was wir uns,
ich sag mal,
in dem europäischen Gebilde als ISO oder Qualitätsmanagement mit Zertifizierung vorstellen,
nicht einhalten können.
Natürlich gibt es auch in unserem Segment HACCP-Guidelines.
Hier wird auf allen Stufen des Herstellungsprozesses differenziert überdacht,
welche Maßnahmen sind zur Überwachung und zur Reduzierung von
möglichen Gefahren und Risiken
Der Deutsche Tiefverband hat Kooperationen mit den sogenannten Teeboards.
Die sitzen in Kenia, in Silon und in Indien.
Allgemein lässt sich sagen,
dass diese Teeboards die Belange des Teeanbaus der verschiedenen Anbaugebiete des jeweiligen Landes,
der Tee-Industrie und der Kleinbauern, aber auch der Händler sowie Verbraucher vertreten.
Allgemein werden Fördermaßnahmen, auch Unterstützung von der Vermarktung betrachtet,
ganz aktuelles Thema, ist auch die Lizenzvergabe,
beispielsweise die geschützte Bezeichnung des Wortes Datjealing.
Ganz unterschiedlich werden aber auch soziale Projekte für
die Familien und die Teegärtenmitarbeiter vor Ort betrachtet
Für Sie dann auch vielleicht privat dann noch mal zum Nachlesen,
was hat es mit diesem T-Research-Instituts auf sich?
Das sind tatsächlich Organisationen vor Ort, die sich mit Forschung beschäftigen.
Die untersuchen Versuchs- und Forschungseinrichtungen zu hinsichtlich der Kultivierung von Teepflanzen.
Man kann aber auch sagen,
ich beschäftige mich mit dem kommerziellen Teeanbau per se und das
sind letztendlich auch die Institute, mit denen die Europäer zusammenarbeiten,
beispielsweise Feldversuche vor Ort durchzuführen
Entscheidend ist eine Interaktion zwischen diesen Sicherheitsverantwortlichen,
den Teeverbänden und auch den Teeboards vor Ort.
Was wird dort eigentlich gemacht? Natürlich die Teehersteller per se
haben auch ihre Kontakte zu den Tee-Produzenten in den Ursprungsländern.
Nichtsdestotrotz muss man sich vergegenwärtigen,
dass der Teeverband als übergeordnete Organisation sicherlich auch mit dem,
ja,
größeren Gehör für die Situation der europäischen am Teemarktbeteiligten
Organe einen anderen Ansatzpunkt fahren kann
Der Tiefverband informiert die Ursprungsländer regelmäßig über die aktuell in Europa geltenden Regelungen für Tee,
repräsentatiert auch die Teewirtschaft und fördert so die gemeinsamen Ergebnisse.
Ziel ist dabei immer, die Erzeugerlinda dahingehend zu beraten,
den Einsatz vom Pflanzenschutzmitteln auf ein notwendiges Maß zu reduzieren.
Auch Alternative Möglichkeiten, wie man beispielsweise ohne Pflanzenschutzmittel auskommen kann,
wird hier versucht,
mit den Tee-Anbauländern
zu erörtern
Letztendlich kann man sagen, dass diese intensiven Gespräche und Kooperationen
bereits seit den 70er-Jahren praktiziert werden und maßgeblich dazu beigetragen haben,
dass Tee heute weitgehend frei von Rückständen ist.
Wenn wir sagen, möglichst weit oder weitreichend frei von Rückständen,
was heißt das? Der Gesetzgeber hat ja an der 396 2005
die Rückstandshöchstmenge für Tee, aber auch für andere Produkte geregelt.
Betrachtet wird immer bei Tee das Trockenerzeugnis, also die Begrenzung
auf Milligramm pro Kilogramm. Und wenn ich mir überlege,
dass sich ein Apfel oder ein Stück Obst oder Tomate tatsächlich Direktverziere,
wird der tägerlich direkt verzehrt. Wenn ich mir einen Teeaufguss zubereite,
dann esse ich auch nicht ein Kino,
sondern ich habe nur zwei Gramm in einem Teebeutel beispielsweise und ich stelle mir auch einen Aufguss her,
sodass ich tatsächlich sagen kann, die Pflanzeschützmittel,
die dann tatsächlich in meinem Aufguss übergehen,
sind wirklich nur noch im Spurenbereich.
In den nächsten Charts möchte ich Ihnen etwas konkretisiert
auf den Weg geben, wie geht das eigentlich mit
der Qualitätssicherung
Demuster Tee proben. Hier muss ich überlegen,
habe ich Rohwaren als Angebotsverschiffungs- oder Ankunftsmuster. Das heißt,
wenn der Teehersteller sich überlegt, ich möchte Ware aus Indien einkaufen,
habe ich eine Auktion oder habe ich einen Direkteinkauf,
dann kann ich ein Vorabmuster anfordern.
Ich prüfe es, bin ich mit der Ware einverstanden,
kann ich sagen, okay, der Kontrakt läuft,
beziehungsweise ich lehne diese Ware ab.
Es werden untersucht, auch fertige Mischungen. Und natürlich muss ich
auch überprüfen, wie sieht eigentlich mein Ergebnis in der Fertigmischung?
Also sprich, in der Feinschachtel oder in dem Tee,
in der Teetüte aus,
die ich in den Verkehr bringe
Wichtig, Homogenität, Chargenindentität ist manchmal nicht ganz einfach,
vielleicht zur Veranschaulichung, Teegärten in Assan,
sind sehr klein, sie haben hier oftmals Partien,
die nur 500 Kilogramm groß sind, die Angaugebiete aus Indonesien,
aus China, haben eine deutlich größere Chargengröße.
Eins kann ich Ihnen mit Sicherheit sagen.
Keiner in Deutschland kauft T1, ohne ihn erstmal geschlürft,
verkostet und wieder ausgespuckt
zu haben
Der Tee-Thester,
das ist seine Zeit, der betrachtet das trocknet Teeblatt,
der guckt sich auch die sogenannte Infusion an,
also das Blatt nach dem Aufguss, aber auch den Aufguss selbst.
Es gibt unterschiedliche Qualitätskriterien, das ist sein Steckenpferd.
In den Leitsätzen sind Qualitätskriterien für das trockene Teeblatt beschrieben.
Hier geht es um die Restfeuchte, aber auch um Salzsäure,
unlösliche Asche, sonstige Verunreinigung, was sind das für Verunreinigungen.
Ich habe darauf zu achten,
dass möglichst keine pflanzlichen Verunreinigungen dabei sind,
aber natürlich auch keine Fremdkörper wie Holz oder beispielsweise Bindfäden
Beim Thema Restfeuchte möchte ich hier an dieser Stelle noch mal herausstellen.
Die Mikrobiologie bei Tee spielt eine untergeordnete Rolle, wenn es
um mögliche Gefahren geht. Warum? Die Wasseraktivität ist sehr
niedrig. Das heißt, Mikroorganismen können hier gar nicht wachsen.
Und entscheidend ist auch, dass bei der Herstellung von Thea
bereits ein Erhitzungsprozess bei zwischen 80 und 100 Grad stattfindet.
Das heißt, auch hier habe ich schon die Situation,
dass keine Palme wachsen können
Ja, von uns sind ja viele aus dem Segment Lebensmittelchemie ja
nicht nur in der Teewirtschaft, sondern auch in den Laboren beschäftigt.
Das heißt, wer überprüft eigentlich auf der analytischen Seite das,
was ich Ihnen beschrieben habe, bei der Situation,
Betrachtung von Pflanzenschutzmittelrückständen oder Kontaminanten?
Das sind in der Regel Spezial-Labor. Wir haben ja gestern
in den Vorträgen ja schon einige Labore in ihren Präsentationen gehört.
Hier geht es wirklich um Hightech-Analysen. Es sind insbesondere diese Untersuchungen,
wo ich mich mit der Analytik vom Pflanzenschutzmitteln zu beschäftigen habe
Wie ist die Situation im Vergleich? Gesetzgebung, Praxis, Labore. Die Situation,
mit der sich die Teewirtschaft immer wieder auseinanderzusetzen hat,
ist fortschreitende, niedrigere Bestimmungsgrenzen und neue Nachweismethoden.
Als ich eigentlich so meine ersten Jahre und analytischen Kontrollen in
der Teewirtschaft beauftragt habe, dann hieß es damals noch,
klassisch DFGS19, irgendwann die DFGS19 erweitert Methode.
Und schon kurz danach kam die nächste Multimeethode auf
den Markt,
die sogenannte Quetschersmethode
Mit diesen beiden Multimethoden lassen sich aber heutzutage
nur noch das Grot der Pflanzenschutzmittel tatsächlich analysieren.
Wir haben inzwischen eine ganze Reihe von Sondermethoden,
die sich auf bestimmte Stoffgruppen beziehen, aber auch sogar auf einzelne Substanzen.
Ich glaube, das, was sich hier an dieser Stelle
auch etwas kritisch erläutern oder zumindest anmerken möchte,
ist das Thema Wettbewerb der Laboratorien.
Natürlich, es geht hier immer um das Thema
technische Ausstattung, Spezialisierung, Know-how.
Es ist manchmal
sehr kompliziert
Als in Verkehrbringer oder auch als Importeur, sich zu überlegen,
Mensch, welche Pflanzenschutzmittelanalyse gebe ich denn in Auftrag?
Wenn ich selber nicht mein Know-how habe, ist es gut,
dass ich wirklich auch meine Ansprechpartner in meinem selbst gewählten Nabor habe.
Und in diesem Zusammenhang möchte ich zumindest auch erwähnen,
dass der Deutsche Teeverband auch eine ganze Reihe von Fördermitgliedern hat,
die aus dem Laborsegment kommen.
Was ist der Vorteil davon? Wir haben im Laufe
der Jahre durchaus Situationen gehabt, wo wir unterschiedliche Analysenergebnisse für
einen Stoff erhalten haben
Und immer dann, wenn ich am Arbeitsplatz gesessen bin und
zwei Analysenzertifikate von meiner Nase hat und überlege, okay,
wem traue ich denn,
welche Analyse ist denn jetzt die richtige, die Ware,
dann kommt man ohne Gespräche manchmal nicht zum guten Resultat.
Das heißt, wir haben ja auch hier in den entsprechenden
Gremien Rücksprache mit den Laboratorien, auch auf Verbandsebene gehalten.
Wir haben gemeinsame Projekte geleitet, dass wir gesagt haben,
wir möchten interne Ringversuche durchführen,
um tatsächlich für die Teebranche per se die bestmögliche Analyse für
bestimmte Stoffe tatsächlich abstellen zu können
Die Sicherheitsüberprüfer. Ganz klassisch die Lebensmittelüberwachung, die Lebensmittelüberwachung vergesellschaftet,
auch mit dem BVL-Monitoring, hat in den letzten Jahren festgestellt,
dass man in Summe sagen kann,
Tee ist das am geringsten belastete Lebensmittel.
Auch der Deutsche Teeverband führt Monitoring-Daten durch. Das heißt,
wir haben ein System entwickelt, wo wir Daten sammeln,
auch austauschen und der Teutsche Teeverband wertet diese Daten dann
auch so aus,
dass er sie an Dritte weitergeben kann
Beispielsweise auch an die deutsche Regierung und natürlich auch diese Erkenntnisse
sind entscheidend für die Gespräche, Kooperationen vor Ort mit den Te-Produzenten im Ursprung.
Ja, welche Funktion hat eigentlich der Handeln?
Ich denke, der Handel, da kann man sagen,
das ist auf der einen Seite Sicherheit sicherlich auch der Sicherheitsüberprüfer.
Auf der anderen Seite, aber auch der Sicherheitsverantwortliche.
Ich denke, die Autarkie des Handels hat sich in den
letzten Jahren sehr verändert
Die Situation, Lebensmittelskandal hat meines Erachtens nach auch dazu beigeführt,
dass der IFS zertifizierte EU-T-Hersteller als Handelspartner eben
auch nicht mehr der Garant per se ist.
Auch im Zuge der EU-Harmonisierung wurde der Handel seitens des Gesetzgebers
mehr in die Verantwortung genommen. Das Resultat daraus ist,
dass der Handel sich dahingehend oftmals anders aufgestellt hat,
dass er seine eigenen Qualitätssicherungsabteilungen anders aufgestellt hat.
Viele Handelsunternehmen sind hier so etabliert,
dass man Gespräche zu führen hat über Qualitätsaspekte und Kontrollsysteme
Das heißt, es gibt Vertragsvereinbarungen, die oftmals sehr hart sind,
weil man sich ja überlegt, auf welchen Ebenen prüfe ich.
Ich habe die Rohwaren-Ebene, ich habe die Halbfabrikadebene und
ich habe die Fertigwaren-Ebene und am Ende des Tages
ist es auch eine Frage der Kosten.
Wer trägt welche Kosten, auf welchem Analysenaspekt?
Die Überprüfung und Überwachung der Hersteller wird auch oftmals an Dritte weitergegeben,
also auch klassische Sachverständige oder Institute.
Der Sicherheitsnehmer ist der Verbraucher,
keiner von uns wünscht sich einen Tee,
der nicht aromatisch ist
Schön ist es dann aber auch zu wissen,
ein Thema mit Aroma zu genießen und das auch mit Sicherheit.
Bleibt mir nur zu sagen, Assante Sahne,
vielen Dank für Ihre Zeit und ich hoffe,
Sie haben einige Aspekte mitgenommen und ich stehe natürlich nachher auch
gerne in der Diskussionsrunde für weitere Fragen zu verfügen