Dafür gibt es ja Video. Genau. Sehr cool,
dass das trotzdem heißt. So, moin moin.
KWS und so. Diese Woche mit Ernährung und so für
alle und so von Nino Hampson.
Und ja, ich lasse dich da mal direkt dran.
Ansonsten, ihr seht ja schon die Sachen da hinten.
Doch. Jo, moin. Liebes Publikum, zahlreich.
Liebe Zuschauer zu Hause an den Geräten, irgendwann später vielleicht mal.
Ja, ich habe mir gedacht so, nach etlichen Semesternstudium.
Vielleicht ist es ja immer ganz interessant,
den Leuten so ein bisschen zu erzählen,
wie man sich dann während des Studiums auch vernünftig ernähren könnte.
So, sehr viele Leute essen ja nur in einer Mensa oder,
ach so, hat irgendwer, hat irgendjemand Hunger?
Jungjum. Sagte, was zu dem Gesundheitsgrad jetzt?
Ja, ja. Das hier ist zum Beispiel
sehr beliebt unter Studenten so,
das sind Nudeln
Ariante Style, Instant Noodles, habe ich als Kind
auch sehr viel gegessen, ist mittlerweile sogar Halal.
Und kommt auch gar nicht aus China, sondern aus Thailand.
So, und was ist drin? Sieht lecker aus,
so. Weizenmehl, Palmöl. Stärke, das war's.
Und der Rest ist so Geschmacksverstärker, Sojasoße, Aroma.
Verdickungsmittel. Ja, finde ich gut. Also,
wer, der das gemacht hat, ist eher ein Chemiker
als ein Koch.
Das ist jetzt aber
auch irgendwie symptomatisch
Also wenn man das jetzt hier nicht kennt und noch nie gegessen hat,
das hier kennt jeder, ist genau dasselbe.
So. Fixprodukt, Fertiggericht. Das steht gar nicht drauf,
wie viele Gramm da drin sind.
Ich schätze mal so, das sind 40 Gramm einer undifinierbaren Substanz.
Das fühlt sich etwas merkwürdig an. Eindeutig ein Pulver und
irgendwie ein bisschen hartes Zeug. Ich möchte es jetzt auch
nicht aufmachen. Man kippt einen Dreiviertelleter Wasser drauf und hat
dann eine nahrhafte Mahlzeit. Also drei Teller und jeder Teller
hat 85 Kilo Kalorien
Ja, das heißt, in dieser Tüte sind irgendwie so 250,
260 Kalorien versteckt. Das ist extrem, ne?
Aber es ist lecker und anscheinend ja auch gesund.
Sonst wird man das ja auch nicht verkaufen. So,
das scheinen sehr viele Leute zu denken,
dass nur weil man es im Supermarkt kaufen kann,
das Essen deswegen irgendwie gesund sein muss, das stimmt nicht.
Ich habe jetzt hier gar keine richtig fiesen Sachen dabei,
weil ich mir gedacht habe,
warum soll ich
die denn kaufen
Aber was isst man denn so? Auch in der Mensa
jeden Tag. Was gab es denn heute?
War jemand heute in der Mensa? Oder bessere Frage,
was habt ihr heute gegessen? Was hast du heute gegessen
? Ich glaube, diese komische Currybratwurst aus der Mensa.
Currywurst. Klar, sehr nahhaft. Also besteht aus Fleisch
und Currysoße, die wird irgendwie angerührt aus dem Pulver.
Hat wahrscheinlich irgendwie noch nie irgendetwas Gemüseähnliches gesehen.
Die Pomfritt kommen irgendwie aus Holland tiefgefroren, kosten das Kilogramm
irgendwie 75 Cent. Also kein Witz,
du kannst in eine Metro gehen und kannst dir da für
75 Cent
das Kilo Pommes holen
So, und dann kriegst du irgendwie 200 Gramm Pommes,
die dann so zu 80 Prozent aus Kartoffeln,
zu 20 Prozent aus minderwertigen Fett bestehen.
Und dazu noch eine Bratwurst, wo man dann auch nicht
so richtig weiß, wo sie herkommt.
Also der Penny-Markt hat jetzt irgendwie vor kurzem Bratwurst verkauft für 1,85 Euro
das Kilogramm. Oder nee, zwei Euro das Kilogramm.
So, und da ist ja Fleisch drin.
Also es steht nicht drauf, was drin ist.
Das ist ja das Schöne, aber man denkt,
es ist Fleisch drin. Wie funktioniert das denn? Ein Schwein,
wenn jetzt, wenn ich jetzt ein Bauer bin,
dadurch einfach vor meinem Bauch wäre ein bisschen dicker und ich
ein bisschen älter und ich bin Bauer und ich jetzt in
meinen Schweinestall und hole dann meine 20 Schweine raus,
die ich zum Schlachthof schicke.
Was kriege ich denn vom Schlachthof für so ein Schwein?
Da kriege ich, wenn ich Glück habe,
1,85 Euro pro Kilogramm. So, wie kann jetzt
der Pennymarkt für zwei Euro das Kilogramm eine Bratwurst verkaufen?
Was ist denn da noch drin? Ja, ich weiß es
auch nicht. Und deswegen esse ich es auch nicht.
Das ist ein Riesenproblem. Grundsätzlich müsst ihr davon ausgehen,
wenn ihr Essen konsumiert, wenn ihr etwas esst,
was ihr nicht selber gekocht habt,
was irgendwie fertig oder teilfertig ist
Sucht sich niemand irgendwie die Kartoffeln raus,
die schön sind und sagt, das sind jetzt schöne Kartoffeln.
Das sind genau die richtigen Kartoffeln,
die ich benutzen will, um meine Pommes zu machen,
um die dann für 99 Cent das Kilo oder so rauszuverkaufen.
Nein, das ist einfach das Billigste, was die Leute kriegen können.
Die entscheiden nach Gesichtspunkten wie Preis nach Maschinenfähigkeit und solchen Dingen,
dass sie möglichst preiswert, möglichst viel herstellen können.
Und die Frage ist, möchtet ihr das wirklich essen?
Ich glaube nicht. Zumal es sehr viel billiger ist und
sehr viel einfacher,
selber zu kochen
Als jetzt beispielsweise in den Supermarkt zu gehen und irgendwie sich da
die Portionsschale Grünkohl mit Pinkel und Kartoffeln zu holen für 2,99 Euro,
die noch nicht mal gekühlt werden muss.
Sowas hätte ich mitbringen müssen, so diese richtig fiesen Fertiggerichten,
die man nur noch in die Mikrowelle stellen muss.
Muss man nicht kühlen, hält irgendwie drei Jahre und sieht halbwegs frisch aus.
Also das ist dann irgendwie so eine Schuhsohle in fertiger Soße.
Hallo. Und irgendwie erschließt sich mir da nicht so
der Sinn, diese Sachen zu essen.
Also es ist auch
kein Erlebnis
Es ist wirklich kein Erlebnis. Man sollte es immer,
wenn man etwas isst, sollte man sich hinterher fragen,
so hat mich das jetzt satt gemacht und hat mich das auch glücklich gemacht.
So, beim Mensa-Essen kann ich sagen, ja,
so satt macht es manchmal. Glücklich macht es eher nicht.
Eigentlich ärgere ich mich immer hinterher. Leute, die zu McDonalds gehen,
wissen ganz genau so, man ist pabsatt danach.
Eine halbe Stunde danach hat man wieder Hunger und eine Stunde
danach ist man mit anderen Dingen beschäftigt,
sehr beschäftigt und ärgert sich sehr bei McDonalds gewesen zu sein
So, ich könnte das jetzt,
ich könnte das jetzt tatsächlich runterrechnen, was es denn kostet,
ein Mensa-Essen zuzubereiten und was die Mensa daran verdient.
Ich glaube, das ist immer ein bisschen langweilig.
Deshalb würde ich einfach mal sagen, oder ja,
weshalb kocht ihr nicht, frage ich euch mal so.
Wenn ihr etwas esst und ihr seid in einer Mensa oder ihr
geht in die Mensa oder ihr kauft euch eine Fertigpizza und schiebt in den Ofen,
warum habt ihr da so eine geistige Umnachtung gehabt?
Wie konnte es passieren? Das in eine Pizza
gegessen hat und nicht irgendwie leckeres Essen, oder?
Keine Zeit. Faulheit. Faulheit ist ein Problem.
Jetzt geht es zum Kochen
Keine Skills zum Kochen, ja, das ist,
aber du zockst Minecraft, ne?
Nein. Du zockst nicht Minecraft. Ja, auch ein WoW.
Auch kein WoW. Ja, wer von euch zockt denn Minecraft?
Einer. Ja, okay. Nein, nein, nein
, nein, nein, nein, nein, nein.
Ich gehe hier nur ganz bewusst aus dem Bild so.
Ich weiß gar nicht, ist der Ton überhaupt richtig?
Ja, siehst du, ist gut. Ja,
also, nerdigster Ansatz, um Kochen zu erklären, ist,
wie bei Minecraft. Du nimmst halt ein paar Sachen,
schmeißt die zusammen und dann kommt irgendwas Tolles raus.
Und eigentlich kann man auch gar nicht so viel falsch machen,
es sei denn, du gehst jetzt in den Wald und suchst Pilze.
So, das sollte man vielleicht als Anfänger unterlassen,
aber generell, wenn ihr kocht,
ihr könnt euch
nicht damit töten
Braucht so ein bisschen, man braucht so ein bisschen die Fähigkeit,
sich vorstellen zu können, wie etwas schmeckt.
Also wenn ich jetzt zum Beispiel Fruit Loops nehme,
so ein sehr zuckerhaltiges Zerealie und der Ketchup-Prof-Tour und das esse und dann feststellt,
oh Gott, das ist ja richtig widerlich,
dann brauche ich mich auch nicht zu wundern.
Dann bleibt bei McDonalds oder so. Das ist,
glaube ich, dann besser und kocht auch nie für andere.
Tut denen den Gefallen, lasst das einfach. Das hat keinen Sinn,
aber ich denke mal, dass alle Leute,
die hier sitzen, so ein bisschen Verständnis dafür haben,
sonst wären sie auch gar nicht hier,
sondern werden damit beschäftigt,
Fruit Loops mit Ketchup
zu essen
Ja, womit fängt man denn an? Was ist man
denn so am Tag? Oder wie sieht das denn aus?
Du stehst auf, morgens, du denkst dir so,
heute habe ich Uni und jetzt esse ich erstmal was.
Oder frühstückst du zum Beispiel jetzt gar nicht?
Manchmal manchmal nicht. Manchmal, manchmal nicht. Okay,
wenn du frühstückst, was frühstückst du dann?
Entweder Mist. Brötchen oder Brot? Müsli,
Brötchen und Obro, das ist doch mal ganz vernünftig.
Das ist gar nicht mal so übel.
Nee, also
Ich weiß nicht, vielleicht sitzt jetzt hier niemand im Publikum,
der so extrem ist, essenstechnisch,
wie ich es durchaus auch mal sein kann.
Also wenn ich irgendwie so die richtig, richtig stressigen Tage habe,
dann stehe ich auf und frühstücke gar nicht erst.
Oder wenn ich Glück habe, hole ich mir irgendwie
ein Brötchen oder einen Kaffee oder so.
Dann gehe ich mittags in die Mensa und abends
vielleicht nochmal in die Mensa oder sonst wohin essen.
Und habe dann zwar so meine Kalorienbilanz so ein bisschen ausgeglichen,
aber glücklich bin ich damit nicht. Und abgesehen davon ist es dafür,
was man geboten bekommt, definitiv einfach viel zu teuer.
Also Mensa ist jetzt okay, aber Es gibt halt
auch Alternativen, die gar nicht so zufriedenstellend sind.
Studenten sind ja sehr, sehr clever an sich.
Ich habe auch schon gesehen, dass jemand hier sowas in
der Vorlesung gegessen hat, einfach.
Ich meine, das ist schon ganz okay.
Das sind gebackene Bohnen, die stinken nicht allzu sehr.
Man könnte auch eine Dose Grünkohl aufmachen,
da wäre der Hörser ganz schnell leer. Das ist generell
gar nicht so schlecht. Das sind jetzt Bohnen mit Tomatensoße,
besteht in erster Linie aus Bohnen, Tomaten, Wasser.
Ja, und dann kommt's. Zucker, modifizierte Stärke.
Essig, Aroma, Gewürzextrakte. Und in Österreich heißt Brandwein,
Essig, Weingeist, Essig. So,
also das ist jetzt vielleicht nicht so ungesund,
aber vielleicht könnte man das ja noch besser hinkriegen.
Eine Dose enthält 300 irgendwas Kalorien. Doch, das ist
ein gutes, gutes Frühstück. Aber ob man das so möchte,
glaube ich eher nicht. Ja, was könnte man denn
frühstücken? Zum Beispiel? Sowas hier. Apfel. Was
kostet ein Apfel? In der Bensa 20 Cent?
Was kostet ein Apfel ungefähr? 20, 30 Cent.
Ein Kilo Äpfel kostet im Moment
1,30 Euro
Ein so ein Apfel. Ja, also man liegt
so ungefähr bei. 20, 30, 40 Cent.
Das ist sehr günstig. Sehr gesund, sehr lecker.
So, und kann man immer mitnehmen.
Sollte man wirklich einfach immer dabei haben, Apfel.
Ein, zwei Äpfel. Weil was passiert irgendwie zwischen Vorlesungen
? Hm, was habe ich denn jetzt?
Ich habe jetzt Hunger. Was mache ich denn jetzt immer?
Franzbrötchen oder belege ich das Brötchen? Mensa, keine Ahnung,
Fischbrekadelle mit Pommes und Soße für 1,35. Ja, ist okay.
Aber Apfel tut es auch. Richtig lecker und sehr gesund
. Anderes Gemüse, anderes Obst, was man mitnehmen könnte
Außer Äpfel. Was würdet ihr sonst noch mitnehmen?
Bananen, super. Gut, Bananen sind ein bisschen teurer,
aber ich habe jetzt auch gar keine Bananen dabei,
weil der Edeka hier keine Bananen hatte, die mich irgendwie angemacht haben.
Das ist ein Problem so. Nee,
der Witz ist, ihr müsst halt euch überlegen,
wie kann ich oder bevor ihr in die Uni geht,
wenn ihr euch dann überlegt,
so was esse ich heute und dann schon mal so ein bisschen vorplant,
dann werdet ihr viel, viel glücklicher sein,
als wenn ihr abhängig seid vom Mensa-Speiseplan und vom und vom anstehender Mensa.
Weil das Argument, was hier eben gefallen ist,
so, ich habe keine Zeit.
Das ist so was von Kolossalfail. Wenn ich mir überlege,
wie viel Zeit ich in meinem Leben schon hier in der Mensa gestanden habe,
umgeben von Gerüchen von Essen, die ich gar nicht beschreiben möchte.
Und einfach nur 20 Minuten oder 10 Minuten da gestanden habe
und mir sich dann mein Geschirr wieder abgegeben habe,
ist auch irgendwie eine halbe Stunde vergangen.
Ja, wenn ich morgens, ich sag mal,
mir Worst Case ein Sandwich mache oder ein Brot schmiere,
was ja völlig ausreicht so,
brauche ich
wesentlich weniger Zeit
Das ist, wenn man das jetzt ein bisschen extrem betreiben möchte und
sich tatsächlich auch was kochen möchte und was mitnehmen möchte,
dann braucht das ein bisschen mehr Zeit,
aber man kann da ja sogar planen und könnte zum Beispiel,
wenn man abends mal kocht, für den nächsten Tag mitkochen oder so.
So, ich will jetzt nicht sagen Tupperdosen, aber Tupperdosen sind
extrem praktisch für sowas. Ich möchte hier auch keine Schleichwerbung machen, auch nicht für Edeka. Nee,
aber das Schöne ist, wenn jetzt Leute sagen,
ja, finde ich ja total geil,
aber in der Mensa kriege ich ja so einen halbwegs ausgewogenen Speiseplan,
die werden schon wissen,
was uns schmeckt und da gibt es ja auch jeden Tag was anderes,
dann nimm mal den nimmt mal den Mensa-Speiseplan für eine Mensa,
druckt den aus und dann fangt mal an,
da durchzugehen.
Und spätestens nach zwei Wochen macht ihr da irgendwie so ein
bisschen Pattern-Matching und stellt fest, dass es eigentlich so zehn Gerichte,
20 Gerichte und dann wird da gewürfelt.
Je nachdem, was gerade am billigsten ist oder
was gerade über ist oder was kurz vorm Ablaufen ist,
das wird dann irgendwie gekauft und benutzt.
Und das Problem ist, in der Mensa werden jeden Tag tausende Essen ausgegeben.
Und wie kocht man mit dem wenigen Personal tausende von Essen?
Richtig. Man kocht es halt nicht selber,
sondern man greift auf teilfertige Sachen zurück, diese sogenannten Convenience-Produkte.
Da kriegt man dann halt Texas Huck Steak mit Soße
als Gerät
Als du gehst dann zum Großverbraucher-Huntel und sagst,
ich möchte jetzt gerne dieses Gericht kaufen,
dann kriegst du irgendwie so eine, kommt der Kühllastwagen,
du kriegst so einen Rollcontainer,
der ist bis oben hin voll mit Texas Suck Stick und du kriegst nur so einen Kanister.
Da sind dann 50 Kilo Pulver drin, damit kannst du
die Soße anrühren. So funktioniert das. Und so kriegen
die das auch hin für 1,30 Euro.
Nur was da jetzt genau drin ist, das ist...
Hier, Chemie. Dabei ist es wirklich überhaupt nicht schwer
zu kochen. Also man stelle sich vor,
ich hatte jetzt
eine Pfanne
So, und dann, das reicht im Prinzip schon.
Mehr braucht man nicht. Man braucht einen Topf,
man braucht eine Pfanne und man braucht irgendwie einen Kühlstrang, wäre nicht schlecht.
Tiefkühltur braucht man gar nicht so sehr. Das Regnen dazu
an tief gepizzert zu haben und damit ist dann schon sämtliche Motivation weg,
wenn man sich überlegt, ich habe jetzt Hunger.
Also solche Gerichte kann man zu Hause haben, sollte man aber nicht. Ist immer gut irgendwie,
sowas hier, so eine Konserve, die jetzt nicht gerade Ravioli ist,
mit Gemüse oder so, irgendwo tief im Schrank zu verstecken,
weil wenn man dann komplett verplant, einzukaufen, guten Appetit,
kann man dann immer noch auf diese Notfallkonserve zurückgreifen,
aber man sollte es wirklich nicht zur Gewohnheit werden lassen
Wenn man in den Supermarkt geht und sich ein bisschen so mit Botanik auskennt,
also Gemüse wächst ja tatsächlich irgendwo auf dem Feld oder im Treibhaus,
dann weiß man ja auch, was gerade Saison hat.
Und spätestens da fängt es an, Spaß zu machen,
weil wenn man sich nach dem Angebot richtet und nicht sagt,
ich will jetzt jeden Tag, keine Ahnung,
Toast Hawaii essen, deswegen brauche ich jeden Tag Ananas,
sondern tatsächlich sich überlegt, wir haben jetzt Herbst,
ich esse jetzt mal saisonales Gemüse,
dann erledst du ja es auch mit der Langweiligkeit,
weil wenn man das nennt, was gerade von der Natur kommt,
dann wechselt der Speiseplan sowieso jede Woche.
Weil jede Woche gibt es was anderes.
Diese Woche gibt es zum Beispiel Rosenkohl, Rosenkohl
Wer von euch mag Rosenkohl? Das finde ich richtig gut.
Normalerweise sagen alle Leute, ha, Rosenkohl, ja.
Das Kind wuchte ich so auch nicht. Zu bedeuten. Punkt Nummer eins
, gefühlt ist das nicht mehr so bitter wie früher.
Ich glaube, das ist alles rausgezüchtet. Punkt Nummer zwei
. Du trinkst wahrscheinlich kein Bier. In dem Moment,
wo du anfängst, Bier zu trinken,
ist es überhaupt gar kein Problem mehr, Rosenkohl zu essen.
So, Rosenkohl, super leckeres Gemüse.
Was kostet dieser Beutel Rosenkohl? 2.30 Uhr.
1 Euro
Das ist irgendwie ein Kilo. Das ist ein Kilogramm für
ein Euro, sehr einfach zu rechnen.
Das ist noch billiger als Äpfel, etwas teurer als Kartoffeln.
Das sind zwei Kilogramm Kartoffeln. Was kosten zwei Kilogramm Kartoffeln?
1,50 Euro. Richtig. So. Ich mag eine Kartoffel,
was mache ich das? Du magst keine Kartoffeln,
dann isst du Reis, dann nimmst du Reis zum Beispiel.
Oder du nimmst,
also als als als als als als früher nannte man sowas Sächsigungsbeilage,
das hört sich auch ein bisschen so nach Stammgericht und und
Essensmarken und Krieg
Deshalb nickt natürlich auch, wenn sie nur zum Aufnehmen der Soße.
Das liegt dann daran, dass du schlechte Kartoffeln kaufst.
Nein. Auch wenn sie das geilste Lebensmittel, das
es gibt. Es gibt Kartoffeln, die haben Geschmack,
es gibt Kartoffeln, die haben keinen Geschmack.
Es gibt Supermarktkartoffeln, es gibt bestimmte Sorten,
die sind ganz okay. Es gibt natürlich auch Kartoffeln,
die schmecken einfach noch nichts und sind nur Soßenträger.
Vielleicht ist das erwünscht, vielleicht ist es auch nur eine Preisfrage.
Oh, dann kenne ich,
sind das die teureren oder wo wir dann eine Königin dickeren?
Du musst, wenn du da keine Erfahrung hast,
musst du
entweder durchprobieren
Oder du musst halt, du musst halt jemanden fragen, so.
Was ist das jetzt hier für eine Sorte, ist,
dass es, ja, dann frag mich, so,
was ist das hier, das ist Gala, keine Ahnung.
Also zum Beispiel Linda ist eine Kartoffelsorte. Es gibt... Ach so,
ja, stimmt. Ich soll Fragen wiederholen. Also,
was tue ich, wenn ich einen Sack Kartoffeln gekauft habe,
der scheiße schmeckt oder woran erkenne ich einen Sack Kartoffeln,
der gut schmeckt?
Das ist gar nicht so einfach zu beantworten. Erste Frage,
die man sich stellen muss beim Kartoffelkauf, ist,
was für eine Kartoffel brauche ich?
Brauche ich eine Milch kochende Kartoffel? Brauche ich
eine festkochende Kartoffel oder brauche ich eine vorwiegend festkochende Kartoffel
Darauf an, was du damit machen willst. Willst du jetzt Kartoffelsalat machen?
Willst du jetzt Kartoffelbrei machen für eine Kartoffel, für einen Kartoffelbrei?
Willst du natürlich mehlig kochende Kartoffeln haben für einen Kartoffelsalat?
Willst du festkochende Kartoffeln haben? Ja, vorwiegend festkochen geht eigentlich auch immer.
Wenn man sich jetzt einen Sachkartoffeln in eine Küche stellt,
dann kann man ruhig vorwiegend Festkochende nehmen.
Das geht schon. Also ich weiß ja nicht,
was du damit vorhast. Aber das Übliche,
was man mit Kartoffeln macht, so als Student,
sprich Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, das geht mit allem.
Da kannst du nicht so viel falsch machen.
Wie viel man über Kartoffeln reden kann,
ist doch
wirklich unglaublich
Ja, du kannst dir erklären, was es ist,
mählich, kochend, vollwiegend Festtor. Ja,
also ganz überraschenderweise, ganz überraschenderweise ist es so,
wenn du, wenn du, ach so, okay,
es ist, wenn du, wenn du einen Kartoffel,
wenn du Kartoffeln kochen willst, so,
musst du dir überlegen, welche Konsistenz will die Kartoffel hinterher,
soll die Kartoffel hinterher haben?
Soll die Kartoffel hart sein? Oder soll die Kartoffel
eher weich sein? Willst du die Kartoffeln mit der Gabel
zerdrücken können oder willst du das nicht können?
Du willst das können, dann musst du natürlich eher eine
mählich kochende Kartoffel nehmen.
Das steht da heutzutage auch drauf
Wenn du auf den Markt gehst,
wenn du so eine coole Sau bist und du gehst zum Bauern auf den Markt,
dann sagst du zum Bauern, ey, Bauer,
gib mir eine weichkochende Kartoffel,
weil ich will Kartoffelbrei machen oder ich will Lapskaus machen oder weiß der Geier.
So, und was sehr wichtig ist, ist tatsächlich zu erkennen,
was macht Qualität aus bei einem Lebensmittel hier.
Wie stelle ich fest, dass dieses Ding hier,
was ich in der Hand halte, tatsächlich, tatsächlich genießbar ist?
Also man sieht das schon. Frisches Gemüse kann man,
kann, denke ich, jeder erkennen,
bei bestimmten Dingen kommt es dann auf Feinheiten an,
wenn ich jetzt Avocado kaufe zum Beispiel,
da muss man so ein bisschen das Gefühl haben,
ist der jetzt reif genug, das kam mit so einem
Das hier ist eine Limette. Eine Wew-Limette,
eine Mischung aus eine Kreuzung aus Kumquat und Limette.
Möchtest du das mal probieren? Naja. Bitte.
Ich möchte noch jemand eine Limetten-Kumquat. Ich habe,
ich will nicht sagen Haufenweise, aber ich denke genug.
Man ist die einfach so. Im Fern drin?
Nein. Bitteschön. Es schmeckt interessant so. Also man
merkt eindeutig eine Limette
Und die Kung-Quart. Also es ist ein bisschen bitter,
ein bisschen säuerlich, ein bisschen dieser exotische Limettengeschmack.
Was kostest du damit? So lässt sich einfach so.
Was kostet du damit? Oder isst du die einfach so?
Die esse ich einfach so, die nehme ich so mit.
Das ist das Schöne daran. Das ist eine super Aufnahme
hier. Leute, beim Essen. Man kann in den
Supermarkt gehen oder auf den Großmarkt oder wohin auch immer.
Und kann Sachen sich aussuchen, mitnehmen und dann irgendwie verarbeiten
Die Delegation aus Braunschweig ist auch eingetroffen. So,
und da müsst ihr einfach den Mut haben, egal was ihr tut.
Man kann das erstmal alles, man kann das erstmal alles kombinieren.
Es bringt euch wirklich nicht um. Dann nehmt halt die Kartoffeln
und packt dazu den Rosenkohl. Jetzt vielleicht nicht in einen Topf,
aber wenn ihr damit anfangt irgendwie auszuprobieren,
auch mit Sachen, die ihr nicht kennt,
zum Beispiel das hier,
was ist das hier
Richtig. Und was macht man damit? Was ist es denn?
Das ist ein Stück Ingwer, das ist eine Wurzel,
kommt so aus dem asiatischen Raum, kennen hier noch erstaunlich wenige.
Kann man als Gewürz benutzen. Kann man im Prinzip wie Knoblauch benutzen.
Es ist geschmacklich scharf, schmackt so ein bisschen nach Ginger Ale, ja.
Und man kann es halt super als Gewürz benutzen. Alles,
was man damit würzt, schmeckt automatisch irgendwie raffiniert exotisch, genauso wie mit Limetten.
Wenn du Limetten an irgendwas dran tust, Limettensaft,
zum Beispiel diesen, gibt es ja diese kleinen grünen Gläschen im Supermarkt.
Gibt es eine Limettensaft in irgendwas dran? Schmeckt das sofort
? Sehr exotisch. Und das sind von den Kunden,
die jemanden gemischt haben. Bitteschön. Ja. Und darum geht es eben,
dass ihr nicht irgendwie Angst bekommt vor irgendwelchen komischen Sachen,
zum Beispiel das hier,
damit habe ich jetzt bestimmt irgendjemanden unterstützt in irgendeinem Land der Welt,
wo ich nicht droht über den Sound hängen möchte.
Ach so, es kommt aus Neuss.
Ja gut, das passt auch. Ne,
aber aus welchem Land
kommt es denn
Nee, mit Sicherheit nicht. Irgendwie... Kolummbien. Sehr
politisch korrekt. Wahrscheinlich ist da noch irgendwo Kokain drin,
versteckt oder so. Das müssen wir rausschneiden. So,
was ist das? Das ist eine Physalis. Es gibt
irgendeinen Trivialnamen dafür, der aber so politisch inkorrekt ist,
dass ich ihn jetzt nicht wiederholen möchte.
Kennt die jemand? Ah, doch. Tatsächlich.
Möchte jemand. Die sind sehr lecker. Einfach irgendwie durchreichen
oder so
Einfach so, als Obst mal mitnehmen in der Tupperdose.
Wenn ihr halt anfangt irgendwie zu experimentieren und sagt so,
ja, mhm, hier, Rosenkohle,
hat als Kind immer scheiße geschmeckt,
aber kann man bestimmt auch ganz lecker machen.
Rosenkohl, wie bereitet man Rosenkohl zu? Wer weiß das?
Was? Mülleimer. Wer der Mülleimer freut sich darüber,
aber es seid ja sowieso schon so viele Lebensmittel weggeschmissen da.
Und da ist garantiert auch kein Analogkäse mit drin.
Rosenkohl muss man halt gucken, wie fest ist der,
wenn er zu hart ist irgendwo.
Stil abschneiden und unten kreuzförmig einschneiden,
also einritzen
Unten. Wenn man jetzt mal so einen Rosenkohl hier rausnimmt. Das hier eventuell,
wenn es zu hart ist, abschneiden, kreuzförmig einritzen,
in Brühe oder sowas tun und dann einfach ziehen lassen,
müsst ihr halt gucken, die Dinger sind unterschiedlich groß,
mal probieren, ist das jetzt weich genug zum Essen?
Manche mögen es eher mit bis manchmal eher,
eher mit weniger bis. Wunderbares Gemüse. So,
und wenn man jetzt irgendwie Kartoffeln oder Nudeln,
Nudeln übrigens auch großartiges Studentengericht, Nudeln,
39 Cent für ein halbes Kilo oder so,
habe ich heute gehört.
Keine Ahnung
Ist im Prinzip Wasser- und Hardwareizenkreis,
kann man auch wunderbar selber machen, schmeckt,
wenn man es selber macht, auch viel besser, interessanterweise.
Aber ist viel Arbeit. Nudeln kann man
bedenkenlos fertig kaufen. Nudelsoße ist super einfach herzustellen,
man braucht Tomatenmark zum Beispiel oder Tomaten aus der Dose und Gewürze.
So, welche Gewürze würdet ihr denn so haben?
Was habt ihr für Gewürze im Schrank?
Was braucht man für Gewürze? Ja, Currypulver. Origano
, war sie gekommen. Saal ist Pfeffer, ja,
das ist doch schon mal richtig. Rotköbel, Origano.
Wenn man ein Brot backen will, Koriander,
ja,
das ist Geschmackssache
Nee, es ist halt wichtig,
was auch Gewürze in der Küche zu haben.
So Gewürze machen schon was her. Sprich, Paprikapulver,
ja gut, braucht man nicht unbedingt. Chili in jeder Sorte,
die man haben kann, wenn man gerne schafft,
ist Chili, ist unheimlich super vielseitig.
Gibt tausend verschiedene Sorten, tausend verschiedene Schärfe gerade.
Es ist ein sehr schönes Gewürz. Salz natürlich.
Mit Salz muss man ein bisschen vorsichtig sein.
Was man auch haben sollte im Haus,
immer ist Brühe.
Gemüsebrühe, Fleischbrühe
Irgendwie sowas,
wenn man die jetzt im Supermarkt kauft von den großen Konzernen,
irgendwie Nessel oder Maggi oder so,
hat man natürlich immer den Geschmacksverstärker mit dabei,
aber es gibt auch durchaus bei irgendwelchen Bio-Supermärkten oder so immer Brühe ohne diesen ganzen Rotz,
den man nicht haben möchte.
Weil mit dieser Brühe,
wenn man jetzt zum Beispiel Reis kocht und den Reis nicht salzt,
sondern da Brühe reintut, Reis kochen ist jedem Begriff,
wie es funktioniert, denke ich mal,
wie kocht ihr euren Reis Kochbeutel oder?
Die Tasse Reis,
zwei Tassen Wasser
Aber... Und dann, ich möchte jetzt das wiederholen.
Mikrowelle ist keine gute Idee. Hier, unser ehemaliger Student
hat die beste Lösung. Topf nehmen. Zwei Tassen.
Was? Eine Tasse reißt 2000 Wasser auf größte Flamme stellen,
Deckel drauf, also heiß werden lassen, Deckel drauf,
Flamme runterdrehen, 10, 15 Minuten ziehen lassen.
Dann ist kein Wasser mehr drin, ihr braucht nicht zu sieben,
ihr braucht nicht mit diesen widerlichen Kochbeuteln zu arbeiten.
Ihr verbrennt euch nicht die Finger, wenn ihr die Kochbeutel aufreißt.
Super einfach, geht ganz fix. So,
ach so, habt ihr überhaupt alle eine Küche?
Das wäre ja mal viel interessanter zur Verfügung.
Habt ihr ein Herd? Habt ihr eventuell
einen Backofen
Gibt es hier irgendeinen? Gibt es hier irgendeinen?
Ja, gut. Gibt es hier irgendjemanden, der keine
Küche zur Verfügung stehen hat? Also wirklich kein Herd,
kein Backofen. Es gibt sowas. Wenn du hier,
wenn man hier bei der städtischen Vermietungsgesellschaft eine Studentenwohnung beantragt,
dann kann es sein, dass da nichts drin ist.
Nicht mal Herd oder so, nicht mal eine Stelle,
wo du ein Herd hinstellen könntest, ist nicht mal ein Anschluss für ein Herd.
So, und dann hast du, dann ist echt
ein Problem. Aber die kleinste, die kleinste Küche,
die man haben kann als Student, die sehr praktisch ist, ist tatsächlich ein Reiskocher.
So, wenn man sich einen Reiskocher hinstellt,
Es ist einfach nur ein Gefäß mit einer Heizung drunter,
kannst du Reis reintun, da kannst du Brot drin backen,
da kannst du Kartoffeln drin kochen,
da kannst du in den Nudeln drin kochen, kleinste Küche,
die es gibt, richtig gut.
So, aber da ihr alle ausgestattet seid,
brauche ich jetzt ja auch gar nicht hypothetisch hypothetische Fälle anzusprechen.
Es gibt Leute, die haben sowas nicht.
Und dann haben die echt ein Problem. Ja, was
könnte man denn hier noch... Wie würdet ihr denn,
wenn ihr jetzt für die Uni kochen wollt,
ihr geht in die Uni morgen und denkt euch,
ich möchte da jetzt was essen.
Und die Mensa hat zu oder die Mensa ist abgebrannt oder
die Mensa wurde
Ja. Wurde von der Hygienepolizei geschlossen. Oder was weiß ich
, die Mense hat gerade Rattenplage. Wie überlebt ihr,
was tut ihr? Wenn ihr jetzt einfach kochen wollt.
Ihr seid... Und ihr seid am Hauptkampusten. Ja,
gut, am Hauptkampus ist, ihr seid in Stelling und der HVV funktioniert nicht.
Und Mundfein ist auch dicht gemacht worden. Also ihr könnt Essen nicht bestellen,
ihr könnt Essen nicht kaufen, aber ihr wisst,
ihr seid morgen in der Uni und müsst kochen, wollt kochen,
weil ihr nicht irgendwie, keine Ahnung, Brötchen sind auch teurer geworden.
Kann man euch dann schwer zu schnitzen
Okay, und dann machst du... Ja,
also man kann natürlich nicht alles,
man kann natürlich nicht alles kochen oder alles,
was man kochen kann, eignet sich auch zum Mitnehmen.
Also ich habe gehört, Spanferkel ist nicht so gut.
Dafür aber zum Beispiel Rosenkohl, umso besser. Also wenn ihr irgendwas kochen wollt,
dann kochen wollt für die Uni und das mitnehmen wollt in eurer Tupperdose,
dann sollte es schon irgendwas sein, was man auch kalt essen kann.
Und wir haben auch eine Mikrowelle, ja.
Das ist kaputt.
Ist kaputt
Ja, ja, ja, ja, nee.
Also das geht natürlich auch, aber es muss sich halt auch wieder aufwärmen lassen.
Wenn du jetzt beispielsweise... Kartoffeln. Kartoffeln geht ganz ausgezeichnet
. Kartoffeln schmecken auch kalt. Ja, ja,
aber nicht, weil man sie in deinem Mikro bedacht hat.
Ja, das ist richtig. Oder ganz große Experten nehmen
sich auch ein Ei mit und tun das in eine Mikrowelle
und dann tümmern sie sich. Nicht zu Hause ausprobieren,
weil YouTube eingeben, das wird ganz lustig.
Und es ist eine Riesensauerei und die Mikrowelle geht vielleicht
auch mit dabei kaputt.
Nee, was, also
Ihr wollt irgendetwas zubereiten, was man mitnehmen kann,
was irgendwie lecker ist, was nahhaft ist und was gut aussieht.
Da gibt es im Internet ganze Wagenladungen von Seiten,
die sich damit auseinandersetzen. Wie packe ich mir meine
entsprechend sexy aussehende Lunchbox? Das ist richtig cool. Also
wenn man jetzt zum Beispiel Reis nimmt, Reis kann man,
wenn man einen Rundkornreis nimmt und den mit ein bisschen weniger Wasser kocht,
dann klebt der wie Sau und dann kann man da Reisbällchen draus machen.
Die Reisbällchen kann man füllen. Und dann kann man
sich überlegen, was kann ich in diese Reisbällchen reintun
Ganz ausgezeichnete Pausenmahlzeit. Alle Leute, die sehen,
der ist Reiswäldchen, frage erst mal, was ist das denn?
Das ist ganz offensichtlich ein Reisbällchen und warten dann darauf,
dass man antwortet, ein Reisbällchen, du Idiot.
So. Aber sowas ist halt cool. Und da kann man auch sehr viel Spaß mit haben,
weil du kannst sagen, was weiß ich,
tust du an einem Tag Thunfisch rein oder Gemüse oder Kartoffeln oder so.
Oder was auch ganz erstaunlich gut geht, ist Börek.
Kennt jemand Börek? Kann man super selber backen.
Ist im Prinzip, ist im Prinzip ein Blätterteig mit
einer Füllung
Kannst du auch alles reintun. Wenn du Fleisch isst,
kannst du da Hackfleisch reintun oder Gewürze,
Kartoffeln oder meinetwegen auch Rosenkohl oder gebackene Bohnen.
Es sollte nur nicht zu flüssig sein, weil dann matscht das irgendwie durch.
Stellst du dich morgens oder abends hin und backst 20 Minuten
höchstens und hast dann für deinen Tag irgendwie vorgesorgt.
Das ist sehr schwierig, euch das zu vermitteln ohne Küche
und ohne irgendwelches Essen hier angerichtet zu haben.
Aber ihr werdet so unglaublich viel glücklicher sein, wenn ihr das tut.
Ich fühle mich hier gerade wie ein Prediger.
Wo ist meine Bibel? Wo ist das Buch von
Alfred Biolek
Möchte jemand einen Apfel? Hamburger Fertigung, sehr lecker und
gleich an der Tafel. Ja. Du auch. Ist ja
wie bei der Sneak her, Raubtierfütterung, ich finde das gut.
Du auch. Ah. Was? Das sind Freyburn-Äpfel.
Die haben noch kein Auto von innen gesehen. Nee.
Was? Das ist der Bahn ins alte Land gefangen.
Ja. Ich bin... Was? Fahrrad hingefahren.
Genau, mit dem Fahrrad. Wir hatten ja nichts.
Genau. Angeschmiert, die kommen alle aus Israel
Nee, keine Ahnung. Also das sind,
das sind so Sachen, denke ich, wenn ihr,
wenn ihr das beherzigt,
wenn ihr euch einfach hinstellt zu Hause und ausprobiert und keine Angst davor habt,
irgendwas kaputt zu machen.
Also man sollte schon irgendwie dabei stehen und vielleicht auch nicht
allzu exotische Sachen da reintun, Benzin ist zum Beispiel kein Lebensmittel.
Also bleibt irgendwie bei den Lebensmitteln,
wenn ihr kocht und macht nicht irgendwelchen exotischen Scheiß.
Es gibt Leute, die kochen mit Lachgas,
das funktioniert auch ganz hervorragend. Es gibt sogar Leute,
die kochen mit flüssigem Stickstoff, das funktioniert auch ganz hervorragend.
Nur vielleicht ist es für euch als Anfänger oder ambitionierte Einsteiger
nicht ganz so empfehlenswert
Ja. Was sagt die Uhr? Wann haben wir angefangen?
Ich überlege gerade, was ich jetzt noch bringen kann an Sexy-Themen.
So bitte erklären, wie man ein Ei aufschlägt.
Ein Ei aufschlägt. Aber das ist so... Ah, der Tisch.
Ganz lieb. Ich glaube, das war nicht gut.
Ich weiß, dass es ein Witz war,
aber es ist gar nicht so blöd.
Was muss man beachten beim Ei aufschlagen? Du wirst jetzt
Rühe einmachen für 20 Personen, schlägst 20 Eier auf,
was tust du? Ich war beim ersten ein.
Ja, und? Wie bleibt das an dem Wannenrand auf
Oder in irgendeinem anderen Landstiger da ist, dann macht er das da so rein.
Ja. Also da wo es hin muss und am Anfang im Zweifel.
Ja, und ein 19 ist angebrütet, guten Appetit.
Ja, für ein Kind. Also nach Möglichkeit, wenn du Eier...
Mir fällt beim dritten auf. Ich sage ja,
ein 19 ist angebrütet, du machst 20 Eier,
119 ist kaputt und du kannst 20 Eier wegschmeißen.
Wenn ihr Eier... Hast du das OWE und hast 150 Eier
. Ja. Wenn ihr Eier aufschlagt,
dann tut es in ein separates Gefäß,
Tassen bieten sich an und erstmal checken, riecht das Ei gut,
ist das Ei klar,
sieht das Ei lecker aus,
möchte ich
das Ei essen
Und dann erst in die große Masse kippen und nicht irgendwie,
blablabla, und hinterher feststellen, oh nee, das war ja scheiße.
3 plus, ja. Wenn du die selber machst.
Ja. So, das sind diese, diese essentiellen Tipps.
Was braucht man denn noch, was muss man denn noch
Schönes können als Student? Was ist, was wäre so kochen,
irgendwie Wasser war auf die Zugkartoffel gekommen.
So viel wie reingeht. Nein, die Kartoffeln müssen schwimmen.
Was? Nein, gerade eben gedeckt. Wenn du einen Steckdeckel,
wenn du einen... Eichen irgendwie zwei Zentimeter aus dem Fach wohnen.
Wenn du einen Deckel benutzt. Ja, natürlich,
wir benutzen ja keinen Deckel auf dem Job
Wir reden hier von Studenten. Es gibt... Ja,
ja, ich bin eininteressant, kein Geld. Also müsst
ihr auf Stromkosten achten und umso mehr Deckel, umso weniger Strom.
Das ist richtig, aber es ist sehr erstaunlich,
wie wenige Leute passende Deckel zu ihren Töpfen haben.
Wenn du natürlich einen Topf hast, der einen Deckel hat,
der dicht schließt oder sogar einen Schnellkochtopf, klar,
wenig Wasser rein, ein bisschen Würzen, das geht dann,
aber wenn du im offenen Deckel kochst, dann hast du halt,
sind die oberen, die rausgucken, sind halt nicht gar.
Und Kartoffeln, wie stellt man fest,
dass Kartoffeln gar sind, wenn man kocht,
man nimmt Pika, ne, wie heißt es denn?
Schaschlik-Spieß oder sowas, irgendwas und sticht rein. Und dann
guckt man zu, wie das da abflutscht. Wenn das,
ich sage mal,
wenn du da sehr einfach diese Gabel reinstecken kannst oder was auch immer du reinsteckst,
reinstecken kannst und wieder rausziehen kannst, ohne da jetzt Gegenwehr zu haben,
dann ist da eine Kartoffel gar.
Wenn sich das innen drin noch ein bisschen holzig anfühlt,
dann ist hier natürlich innen drin noch ein bisschen holzig.
Und dann möchtest du sie auch noch nicht essen.
So. Was gibt es denn noch für schöne, für schöne Gerichte?
Ach so. Gibt es irgendetwas,
was jemand gerne mal kochen würde,
sich da aber noch nie dran getraut hat
Jo. Adi Schocken. Adi Schocken sind cool. Wisst ihr
, was Adi Schocken sind? Adi Schocken, ja,
also im Prinzip sind das so Blütenstände von einer Dissel-Art.
Das sind so große grünliche Stachelige-Dinger,
die kauft man irgendwo auf dem Markt oder im Supermarkt,
die muss man dann in Salzwasser kochen.
Es ist schwierig zu sagen, wie lange,
weil je nachdem, wie groß sie sind,
muss man dann tatsächlich unterschiedlich viel Zeit einplanen
Merkt man aber daran, wie einfach die äußeren Blätter sich abziehen lassen,
wenn man die äußeren Blätter so abziehen kann,
dann ist das in Ordnung.
Und dann macht man dazu irgendwie so eine,
wie eine Grette oder so. Und ist dann,
man reißt die Blätter dann ab und ist dann praktisch den,
den, den unteren, unteren weichen Teil von den Blättern.
Den lutscht man da so ein bisschen raus, wie bei Weißwürstchen.
Und wenn man dann alles abgegessen hat,
dann hat man so ein bisschen heu,
das schneidet man ab und dann hat man so einen Boden und der ist sehr lecker.
Und den kann man auch mit der Soße essen.
Und es ist relativ sauig, das zu essen.
Kochen ist aber
gar nicht
so schwer
Würde ich tatsächlich einfach mal ausprobieren, im Internet mal irgendwie nachgucken,
was da an Kochzeiten vorgegeben ist. Ich glaube,
für die mittlere, für so eine mittelgroße Art,
die Schocke sind das irgendwie so 25 Minuten,
aber ich will mich da jetzt auch nicht drauf festnagen.
Die Zeit ist aber auch schon wieder ein bisschen vorbei.
Also ich glaube, das ist schon zu spät jetzt.
So Ende September, Zeit für Artis Schocken. Nee,
aber es ist jetzt, wir haben jetzt ja Weihnachtszeit,
ich glaube, heute ist irgendwie so,
was haben wir heute, im 23. November?
24. November. Heißt,
jetzt ist Kekssaison.
Werber Kekse
Kekse. Super, warum wackt ihr nicht alle Kekse?
Die Kekse sind total cool. Kann man ja auch kaufen
. Wie kann man ja auch kaufen? Nein,
und das sind Weihnachtskekse, die musst du selber backen.
Also Kekse backen, ihr müsst alle Kekse backen,
hieß es ja. Es ist unglaublich einfach,
man braucht so gut wie nichts, abgesehen von einem Backofen,
wenn ihr keinen Backofen habt, wird es ein bisschen schwierig.
Aber es gibt auch irgendwo hier einen Backofen, habe ich gehört.
Ich möchte das jetzt nicht so im Internet zeigen. Nee,
also Kekse, Kekse backen ist so ein guter Einstieg,
weil man verliert so ein bisschen,
anscheinend haben sehr viele Leute Angst irgendwie zu kochen,
weil sie denken,
sie wären danach
irgendwie elendig verrecken
Und alles andere, außer Nudeln. Ich will das nicht.
Ich fasse das nicht an. Wir legen das einfach ins CT
und stellen die Kamera dahin und dann warten wir, bis einer anfängt.
Omnormnom. Nee, also ihr solltet Kekse backen,
ihr solltet auch mal einen Kuchen backen, einfach so ausprobieren.
Ihr könnt wirklich nichts falsch machen. Und ihr werdet
sehr viel Spaß daran haben, Dinge zu kochen.
Ja, und ihr solltet darauf achten,
dass sie halt relativ ausgewogen euch ernährt, so.
Sprich mal ausrechnen, wie lautet,
wie ist überhaupt mein Kalorienbedarf am Tag,
das kann man
Errechnen, das nennt sich BMR-Basalmetabolische Rate. Das ist eine Formel,
da setzt man so alter Größe und Gewicht ein und dann kriegt man
so eine Zahl und die sollte man ungefähr auch erreichen.
Und dann sollte man sich überlegen,
ob man denn vielleicht, wie man das zusammensetzen möchte,
ob man sich jetzt von viel altem Fett ernähren möchte,
dann ist die Mensa, glaube ich,
eine ganz gute Wahl.
Oder ob man sich dann eher gesund ernähren möchte mit einem
hohen Anteil an Ballaststoffen und so weiter.
Das wird dann auch langfristig sehr viel gesünder,
weil diese ganze Convenience-Geschichte hier ist ein riesengroßes gesellschaftliches Problem.
Es werden einfach die billigsten Zutaten benutzt und die billigsten Zutaten
sind einfach, muss man sagen,
Zucker und Fett
Und wenn man da draußen guckt, dass jedes Jahr die Wurstführung
breiter werden müssen, damit die Leute auch noch durchpassen,
braucht man sie auch nicht mehr zu fragen, wie.
Es gibt da ganz genau nachgewiesene Studien vom Zusammenhang,
wie sich Kinder ernähren. Man kann anhand der Menge an Saft
die Kinder bekommen als Kind, wenn Kinder Saft bekommen,
wie es in den USA so ist, weil die da,
weil Saft dort vom Staat bezahlt wird für arme Eltern.
Je mehr Saft ein Kind am Tag trinkt in den ersten paar Monaten,
desto höher ist sein BMI sein,
also Body Mars Index nach 20 Jahren,
das kann man ganz ganz genau ermitteln heutzutage.
Das ist richtig, richtig faszinierend. Aber ihr könnt da,
ihr könnt da das ganze Wunder, was steuern,
indem ihr einfach darauf achtet, was ihr esst.
Und dieses Zeug hier einfach mal dahin schmeißt, wo es gehört.
Das war jetzt so. Richtung, ja.
Ungefähr Richtung Willeimer. Nee, ist sogar vigetarisch.
Ja, es ist, Fleisch ist einfach zu teuer.
So, ich habe die ganze Zeit Gemüsepreise runtergerattet.
Und Fleisch haben wir so überhaupt noch gar nicht benutzt.
Was kostet Fleisch
Ich komme doch einfach nur mal ins Kauf. Also man kann bei Reden,
also ich lese es ja noch nicht mal billig laden,
aber man kriegt mal Regeln, so Schweineländchen für,
ich glaube, 9 Euro das Kino.
Also da haben sie dich ganz schön abgezockt. Schweineländchen für 9 Euro
das Kino, ja. Also du kriegst heute im Supermarkt,
habe ich letzte Woche noch gesehen, Schweinefilet,
also wirklich den besten Schnitt vom Schwein so für 9,99 Euro,
10,99 Euro, 10,99 Euro das Kilogramm.
Das ist natürlich viel mehr als der Apfel für 1,99 Euro das Kilogramm,
aber muss man sich mal überlegen,
objektiv im Verhältnis zum Gemüse ist Fleisch natürlich sehr teuer,
aber dafür, was Fleisch ist, nämlich Fleisch von Tieren,
die dafür gelebt haben, Fleisch zu produzieren oder Fleisch abzugeben und freiwillig,
ist es doch verdammt billig.
Also es ist viel, viel,
viel zu billig und man sollte sich wirklich einfach fragen,
wo kommt das her,
wie kann das so billig gemacht werden und will ich das wirklich essen?
Weil womit werden Tiere gefüttert, die hinterher für,
keine Ahnung, 10 Euro das Kilo ihr leben lassen?
Oder wo kommt das Filet her,
was sich für 10 Euro das Kilo kaufe oder das Hackfleisch
für 1,29 Euro
das Kilogramm
Jetzt mit Biofleisch, was du dann in 20 Euro das Kilofilm nicht fidet.
Schmeckt, wird aber auch besser schmecken. Also das sieht man auch,
man kann ein gutes Fleisch,
oder man kann schlechtes Fleisch sehr einfach erkennen,
das legt man nämlich in die Pfanne und kaum ist es drin,
zieht es sich nämlich schon zusammen.
Und weil halt das meiste davon Wasser ist,
weil mit Hormonen und so weiter gezüchtet wird oder gemästet wird,
damit die Viecher einfach Wasser einlagern bis zum Gehtnichtmehr.
Ja. Gibt es da noch irgendwelche Fragen?
Kann man sich in ausgewogene vegane ernähren
Du kannst nicht ausgewogen, vegan ernähren. Das ist aber
nicht ganz so einfach. Was brauchst du zu einer ausgewogenen Ernährung?
Du brauchst, du brauchst Kohlenhydrate, du brauchst Proteine,
du brauchst Fette in einem gewissen Rahmen.
Das kriegst du alles. Du musst halt dann auch pflanzlich auf
Eiweiß- und Fettlieferanten setzen, wie zum Beispiel Avocado oder Soja oder solche Sachen.
Das geht ohne Probleme. Also du ernährst dich halt sehr ballaststoffreich,
das hat ein paar Auswirkungen auf einen Stoffwechsel,
aber Wo ist überhaupt die Veganer-Fraktion?
Hier waren doch vorhin so ein paar Veganer-Trolls,
die wollten unbedingt hierher kommen, die ist jetzt gar nicht da.
Also, egal. Aber das geht. Es geht wirklich
. Und du siehst es ja auch, es gibt Leute,
die leben zehn Jahre lang nur vegan und die sind immer noch nicht tot.
Also, es gibt... Das ist ja nicht das Überraschende
. Nee, also es funktioniert. Und es ist auch
gar nicht so dumm. Man sollte sich wirklich überlegen,
muss ich heute wirklich Fleisch essen?
Weil billiges Fleisch
Untertitel der Amara.org
Das ist die Frage, wie lange ist der Ton jetzt schon weg?
Nee, ich habe die Zeit überhaupt nicht.
Ist nicht so. Also, Ton ist da.
Zumindest bei mir, bei euch auch.
Ja, ein bisschen technische, technische Probleme hier.
Ach, scheiß drauf. Ja, wo waren wir stehen geblieben?
Vor dem Tonausfall. Rezepten, Rezepte, Rezepte. Ja,
Chefkoch.de, um es nochmal zu erwähnen, ganz unvoreingenommen.
Ich erwarte den Check dann morgen. Ich habe gehört,
es ist also so als quasi,
dass das irgendwie sowas wie Bücher gibt, so gucken.
Was sagst du dazu? Ja, braucht man nicht.
Ja, genau, was braucht man jetzt?
Also Kochbücher braucht man nicht. Es gibt Kochbücher,
ja, man kann auch sehr viel Geld für Kochbücher bezahlen.
Ist manchmal auch gar nicht so blöd, aber so für die,
für die generellen Sachen, die man so jeden Tag kocht,
ist das eigentlich relativ unnötig, finde ich.
Also wenn ihr Kochbücher haben wollt, ich habe ein ganzes Regal voll,
ich kann euch da gerne welche zur Verfügung stellen,
aber Kochbücher kaufen ist...
Ja, was
Thema Schwage zu bereichen. Ich werde von jemandem gehört,
dass er seinen Spargel im Backofen mit Buttern macht.
Was hältst du davon? Spargel im Backofen mit Butter.
Das muss dann aber irgendwie so im Römertopf werden oder gemacht
werden oder so, weil ansonsten wird er viel zu trocken.
Spargel braucht Wasser. Also da muss irgendwie Wasser, Wasser dazukommen.
Ansonsten wird er, glaube ich, viel zu trocken.
Adrif, wie du sagtest. Ja, also du kannst mit Sicherheit
auch Spargel in der Mikrowelle zubereiten. Die erste Frage,
die sich da noch was stellt,
was beim Spargel soll er denn ganz weich sein oder wird bis ich essen lieber mit,
bis manche Leute mögen ihn so,
dass du ihn anguckst oder läuft auseinander
So, finde ich jetzt nicht so lecker, aber...
Auf jeden Fall mag ihn so, glaube ich.
Ja, aber in Amensa esse ich auch keine Spargel.
Heute war Spargel im Angebot übrigens. Wir haben November und
es gibt Spargel aus Peru, eingeflogen. Für 1,99 Euro
das Kilogramm. Das muss dann auch nicht sein. Also,
ja, wie gesagt, saisonal kaufen, lokal kaufen und so,
dann braucht man auch nicht aus schlechtem Gewissen mittwochs in die Mensa zu gehen,
um schlechtes Essen zu essen, was dann auch noch klimagünstig ist,
weil dann ist man immer klimagünstig.
Gerade gesagt,
lokal kaufen
Brauchst du denn da die Madden-Kumferzen?
Ja, ich sag ja, aus Neuss. Nein,
das ist jetzt natürlich fancy shit hier, ne?
Also sowas bekommt man natürlich nicht. Aber muss es denn sein,
dass die Milch, die man kauft, irgendwo aus Oberbayern kommt?
Ich meine, Hamburg hat keine eigene Wolkerei mehr,
aber man könnte genauso gut norddeutsche Milch kaufen.
Oder der Joghurt. Warum muss Joghurt aus Bayern kommen oder aus Österreich?
Plus verkauft, Joghurt, der kommt irgendwie aus dem Gesäuse in Österreich.
Superschöne Gegend, aber warum kommt mein Joghurt daher?
Schmeckt nicht anders. Muss nicht sein. Wenn man
darauf achtet, dann sollte man es einfach nicht kaufen
Man kann sowas immer sehr gut sehen an den Hersteller-Codes hinten drauf.
Ja, weitere Fragen. Die Kartenspieler da hinten oder was
ihr da tut? Achso. Ich kriege beide Rindfleisch-Verarbeitung.
Rindfleisch. So, also der Unterschied so, warum,
was mache ich zeitlich so mit Rindfleisch?
Wie zeit ich mit Rindfleisch? Was für ein Rindfleischstück hast
du denn? Ja, ja, eben,
darum geht es ja der Unterschied so zwischen Filet oder was
hast du zu Steak bearbeitet und zum Beispiel Dinge,
die man für Super oder für
Ja, ja, das ist geil. Also klar,
wenn du Fleisch kaufst, dann kaufst du ja unterschiedliche Teile des Tiers für unterschiedliche Preise.
Das Filet ist das Teuerste, weil das ja am unproblematischsten ist.
Und das kannst du eigentlich gar nicht kaputt machen.
Das kannst du totbraten und kannst es zur Schuhsohle verarbeiten,
wenn du möchtest. Aber das ist halt ein sehr feines Fleisch.
Das muss nur relativ kurz garen. Es gibt dann zum Beispiel so Stücke wie das falsche Filet,
das sieht aus wie ein Filet,
ist aber kein Filet, innen drin ist eine Sehne,
das musst du schon sehr lange schmoren,
damit diese Sehne sich zersetzt und hinterher das Ganze zart wird.
Also man kann auch sehr gutes Fleisch relativ preiswert bekommen.
So Beinscheiben oder so, das will ja keiner.
Was? Beim Metzger
Also du kannst natürlich bei Netto vor der Tiefkühltruhe stehen und sagen,
ich will jetzt Beinscheibe, aber dadurch kommt das nicht.
Also da sollte man tatsächlich, man sollte eigentlich grundsätzlich konsequent
beim Metzger kaufen. Weil der hat auch,
wenn es ein guter Metzger ist, der selber schlachtet,
dann hast du halt eine gewisse Garantie,
dass das halbwegs vernünftiges Fleisch ist.
Ja, Fenster von Supermarktmetzger. Gar nichts. Also abgepacktes
Fleisch, abgepacktes. Richtig Supermarktmetzger, also ich sag mal so,
die größeren Edekas und Rewe zumindest hier in einem steht und auch,
glaube ich, Stellingen haben sowas.
Also da wäre ich im Zweifelsfall eher geneigt,
dort zu kaufen als abgepacktes Fleisch
Das war Magnetstadt. Ja, beim Supermarkt Metzger und so. Also Metzger generell ist besser,
als, ich sag mal, so abgepacktes, abgepacktes SB-Fleisch.
Es gab mal sowas wie ein Hackfleisch-Verordnung, da stand drin,
Hackfleisch darf nur am selben Tag verkauft werden. So,
und dann frage ich mich, wie,
also es gibt es jetzt nicht mehr,
ist alles anders und man macht heute so Schutzatmosphäre, heißt das,
es wird unter Schutzatmosphäre verpackt, das ist so ein Gas,
das sorgt dafür, dass es Fleisch schön rot bleibt,
auch nach vier oder fünf Tagen.
Und gerade bei Hackfleisch ist das extrem problematisch,
weil Hackfleisch in der Regel einen Schweinanteil hat,
Schwein ist sehr salmonellenanfällig und das möchte man dann einfach nicht mehr und schon gar nicht roh.
Also Hackfleisch steht auch immer drauf durch Garn,
nicht rohe essen, Matt ist was anderes,
das wird dann anders zubereitet, andere Verordnungen und so,
aber Hackfleisch, auch nie nach dem Datum benutzen.
Und wenn man irgendwie Hackfleisch mal draußen hat stehen lassen,
wegschmeißen, nicht benutzen. Du siehst nicht daran,
man sieht nicht, man riecht es nicht und liegt danach,
aber für drei Tage sehr, sehr ekelhaft flach,
wenn man sich den Salmonellen eingefangen hat.
Oder auch noch länger. Also da keine Experimente. Und
bei dem Supermarktfleisch sowieso, also da wäre ich vorsichtig,
das ist halt in der Regel keine Qualitätsware.
Das ist nicht umsonst so billig. Ich meine,
der Metzger ist halt auch teurer, deswegen weniger Fleisch,
dafür besseres Fleisch,
meiner Meinung nach
So, und wenn du jetzt dein Goulasch machen willst,
dann nimmst du natürlich auch keinen Filet, dann nimmst du irgendwas anderes.
Dann nimmst du zum Beispiel das falsche Filet oder du
nimmst für Suppen Beinscheiben oder so. Ist auch gar nicht
so teuer. Man muss es halt nur irgendwo bekommen.
Sonstige Fragen, vielleicht von irgendwelchen Nicht-Fleischessern. Wie hast du
kochen gelernt? Meine Eltern haben sehr viel Wert darauf gelegt,
dass ich schon als kleines Kind kochen konnte und habe mich
zu solchen Kursen geschickt und so.
Was macht ein Student, der überhaupt keine Ahnung hat toll
patschig ist und nicht kochen kann. Der überlegt sich,
was möchtest du denn, was möchte er denn kochen,
der Student? Und dann... Gute Frage. Gut,
was ich kochen kann. Man fängt ganz klein an,
zum Beispiel mit dem Spiegelei. Spiegelei ist super geil.
Man nimmt eine Pfanne und ein Ei und Butter oder Margarine.
Gut, wenn man vegan ist, dann hat man ein Problem.
Aber wenn man vegan lebt, Pfanne heiß machen, Butter rein,
nicht zu heiß werden lassen, Ei rein, fertig.
So, ja. Spiegelei ist schon mal nicht genial.
Es ist gar nicht so einfach, das so hinzukriegen,
dass man das nicht wenden muss, damit das schön aussieht.
Und ich würde dem niemals Butter dafür benutzen
Denn Butter hat die Tendenz in der Pfanne schon bei relativ niedrigen Temperaturen.
Zu verbrennen. Nicht zu zersetzen. Dann ist die bitter und schmeckt eklig.
Und sein ganzes Ei hat so Kriselige, verschmote Butterkümmel drauf.
Da möchtest du nicht, wenn du nimmst. Butter,
Schmalz. Rollblumenöl oder noch besser zu braten des Raps,
Öl, das hält noch Krise mit Temperaturen aus.
Nee, also ich würde zum Braten,
wenn man es denn hat, Butter, Schmalz verwenden.
Gibt es in jedem Supermarkt? Das ist im Prinzip so
ausgelassene Butter. Da ist die Maulke nicht mehr drin.
Das ist das, was verbrennt. Das kannst du funnentechnisch
fast beliebig heiß werden lassen
Und hat halt den Buttergeschmack, Butter ist ein unheimlich guter Geschmacksträger,
und nur schwer zu ersetzen durch irgendwelche pflanzlichen Stoffe.
Sorry, alle Veganer. Aber ist halt so.
Und mit sowas, mit sowas, Omelette, Rührei,
mit sowas kleinem würde ich dann anfangen, dann mal Reis kochen,
Nudeln kochen und dann mit Soßen anfangen zu experimentieren.
Was passiert, was passiert, wenn man hier einfach mal so eine,
sich so eine Tube Tomatenmark kauft und daraus eine Soße macht.
Du kannst aus Tomatenmark, kannst du auch super
eine sehr,
sehr einfache Tomatensuppe machen
Reizt das Tomatenmark an, dazu dann irgendwas, was dir dazu gefällt,
so Oliven oder Zwiebeln, Knoblauch, dann schüttest du das mit Wasser auf.
Das hier ist dreifach konzentriert, das heißt aus,
ich weiß nicht, was hier drin ist,
200 Gramm oder so, werden dann insgesamt irgendwie 600,
600 Gramm Tomaten, ja, mag, so eine Tomatenpaste,
wenn du das weiter verdünst, Sahne dazu oder so,
dann hast du eine leckere Tomatensuppe.
Du darfst halt keine Angst davor haben und musst halt damit rechnen,
dass es vielleicht auch mal nicht so lecker wird,
aber dann lernst du halt daraus.
Vom Herd runternehmen und dann noch Wodka dazu, das ist sehr lecker.
Bier ist, also hier wurde gerade Wodka als Zutat empfohlen,
Das ist vielleicht nicht ganz so gut.
Doch, er ist aus dem Kochbuch gestudenten extra.
Aus dem Kochbuch für Studenten, ja. War das denn
auf Deutsch das Kochbuch? Das ist auf Deutsch und das
ist auch sehr gut und schmeckt sich auch sehr lecker.
Also mit frischen Parmesanen da noch drauf und halt den Hodka so reingemacht,
dass er nicht verdammt. Das hat schon was. Ja,
ich spiele in den USA öfters angetroffen. Ja,
es gibt auch sehr viele Leute, ich habe das auch schon gemacht,
so mit Jack Daniels Kochen und so, das geht.
Wodka würde ich jetzt nicht nehmen, weil ich weiß nicht,
dann schmeckt das Essen halt tendenziell nach Fensterreiniger.
So stelle ich mir das vor. Also eine gewisse Schärfe
noch dazu. Also eine andere Schärfe als der Pepper,
den man da reintut
Pfeffer und Wodka. Mengen. Hm, warum musste ich das jetzt ausprobieren?
Nein. Das zeigt es so. Ja, gerne.
Man kann wirklich alles, man kann wirklich alles ausprobieren.
Auch, was war das denn eigentlich so?
Als ursprünglich, bevor da der Wodka reinkam,
was war denn da vorher in dem Rezept?
Was war das? Für das Gute,
da hat man Anfang angebaut, ich hatte aus dem Buch.
Nee, was sollte das denn werden, außer Wodka?
Ja, Wodka, Tomaten. Ach so, Wodka-Tomaten-Panel.
Also eine Nudelsoße mit Wodka, ja, klingt interessant.
So, Penne, Penne al-Arabiater, so kann man
super einfach machen. Tomaten, Mark, Tomaten,
Würfel außer Dose
Zwiebeln, Chili, Knoblauch, das war's im Prinzip schon.
Ein bisschen Basilikum und man hat eine total leckere Tomatensoße.
Ein bisschen Salz, ein bisschen Zucker. Also sowas ist halt auch wichtig,
dass man auch an salzige Gerichte in der Prise Zucker dran macht,
das rundet den Geschmack etwas ab.
Also wirklich eine Prise, jetzt nicht so. Vor allen
Dingen bei Tomatengewichten. Ja, vor allem bei Tomatengerechten.
Tomaten sind ja an sich auch schon relativ süß,
wenn man in den richtigen Tomaten hat und nicht diese Gewächshaus-Tomaten,
die irgendwie Wasser in rot und mit Form und konsistent sind,
die einfach nach nichts schmecken
Wenn man mal richtige Tomaten gegessen hat, die möchte man
dann nie wieder missen. Und dieser ganze widerliche Scheiß aus
dem Supermarkt, der kommt dann da nicht mehr dran.
Jo. Ja, okay. In Hamburg ist das schwierig
. Auf dem Wochenmarkt. Also im Suchermarkt manchmal,
das ist einfach gar nicht so einfach. Also ich glaube,
Lidl hat sogar so Tomatensortimente, so alte Sorten oder so.
Die sehen ganz witzig aus. Die sahen auch mal rot
oder grün oder so. Die haben alle ein ganz gutes
Aroma. Im Supermarkt wird es aber generell schwierig,
weil die Masse nimmt halt diese Massenzüchtung und die schmecken
halt nicht
Grundsätzlich die etwas kleineren Tomaten und vor allen Dingen
die italienischen, sind besser als die größeren holländischen Tomaten.
Ja, die kleinen, die kleinen Tomaten, stimmt,
diese Cherry-Tomaten, Cocktail-Tomaten sind in der Regel aromatischer,
aber auch die gibt es total langweilig. Also es ist,
wenn man irgendwie so einen Gemüsehändler in der Nähe hat,
gibt es ja hier in Hamburg fast an jeder Ecke,
dann sollte man da echt mal hingehen und sich mit dem unterhalten und sagen,
wir sind in deine Tomaten heute,
kann ich mal probieren hier,
die machen das
Das ist überhaupt gar kein Problem. Man darf nur nicht
in den Supermarkt gehen und sagen so,
die Tomaten sehen jetzt irgendwie so aus wie Tomaten aussehen sollen,
nämlich irgendwie dick und rot und glänzend.
Genau das sind nämlich die Züchtungsmerkmale, nach denen die gezüchtet werden.
Den Geschmack siehst du ja nicht im Supermarkt und dann ärgerst du dich zu Hause,
Geld ausgegeben zu haben für Wasser mit ein bisschen Ballaststoff.
Irgendwie. Ja, sonst noch irgendwelche Fragen.
Was machst du dir regelmäßig für deinen Unikat,
oder was gerade zu tun hat an Regen?
Ich bin unheimlich großer Reisfreund, so. Also ich habe
eine Zeit lang mir meinen Reiskocher so programmiert,
dass ich morgens meinen Reis fertig hatte
So, das ist schon ziemlich, da kannst du halt viel mitmachen,
da kannst du Sushi draußen machen, da kannst du Reißbärchen draus machen,
da kannst du einfach irgendwie Gemüse mit reinschneiden oder so.
Und dazu, ich versuche immer nach Farben zu gehen.
Das hört sich jetzt ein bisschen verrückt an,
aber wenn man es schafft, irgendwie in seinem Essen verschiedene Farben zu haben,
also beispielsweise Traperika, Rot, Rosenkohl, Grün, Tomaten,
Gelb, wenn man da so ein bisschen farbliche Vielfalt reinbringt,
dann sieht das erstens gut aus.
Und zweitens ist es viel gesünder. Was? Tomaten und
Gelb? Ja, es gibt gelbe Tomaten. Ja,
aber als Beispiel ist es dann Habe ich gerade Tomaten sind gelb?
Ja, ist egal. Ich möchte anmerken mit meiner
geistigen Gesundheit steht es heute nicht so gut.
Also Tomaten sind natürlich rot. Und Kartoffeln sind gelb.
Und Rosenkohl ist grün. Und wenn man den mag,
diesen Boden auch. Die Dose ist grün und die Bohnen sind
irgendwie so gelb. Nee, also wenn man sich,
wenn man versucht, da so ein bisschen farbliche Vielfalt reinzubringen,
dann hast du in der Regel auch eine ausgewogene Mahlzeit.
Das ist ein total simpler Trick,
aber funktioniert
Und was ich halt auch gerne tue, ist,
wenn ich abends koche, dass ich dann halt mehr koche.
Wenn ich Nudeln zum Beispiel mache, was für die Uni richtig geil ist,
ist Nudeln mit Pesto, Mozzarella-Käse und irgendwie so aufgeschnittenen kleinen Tomaten.
Einfach, wenn die Nudeln warm sind, da reinmischen,
kalt werden lassen,
erst kalt werden lassen und dann irgendwie noch verpacken,
weil ansonsten hast du halt dieses Kondenswasser überall und das wird ekelig.
So, und dann hast du am nächsten Tag einen total sättigenden,
extrem leckeren Nudelsalat, den du mitnehmen kannst.
Und der im Prinzip
fast nichts kostet
Und tausendmal besser ist als alle Nudeln, die du in
der Mensa jemals essen wirst. Nudeln kochen auch ganz wichtig,
eher meiner Meinung nach nur nach kürzer kochen,
als auf Verpackung steht und dann halt ausprobieren, ist die Konsistenz gut.
Nicht irgendwie so nach Gefühl. Also ich möchte jetzt hier niemanden ankreiden,
aber es gibt da so gewisse Ex-Freundinnen von mir,
die haben so Nudeln reingeschmissen und wenn sie dann so zerfallen sind,
dann waren sie gerade gut.
Und die konnte man dadurch mit dem Strohhalm essen.
Das ist nicht ganz so lecker. Also man sollte sich immer damit,
bei den meisten Sachen, die man im Supermarkt kauft,
steht übrigens auch drauf, wie man es zubereitet.
Wahrscheinlich sogar bei den Kartoffeln hier
Nee, hier steht nur drauf, wie geil.
In der Zeit, wir brauchen, glaube ich, Truppen steht.
Ich war auch immer länger und ich glaube,
es sieht da, dass ich die nicht schaue,
ist, weil die Temperatur hochbenutzt zu stellen.
Also, du musst bei Nudeln, nimmst du Wasser,
Wassersalzen, Wasser zum Kochen bringen, Nudeln in den Topf tun,
Deckel drauf, warten.
Eine Minute weniger oder eine halbe Minute weniger,
als auf Verpackung draufsteht, Deckel wieder abnehmen.
Achso, wenn das Wasser kocht, natürlich die Hitze zurücknehmen,
ansonsten kocht ihr der Topf über.
Du sollst Deckel kurz hoch, damit ich wieder...
Ja, wenn der Topfdeckel steigt und es droht,
über zu kochen, rausnehmen. Ich wollte das jetzt noch
ein bisschen blubbern beim während des Kochens
Das Wasser noch gewonnen. Das Wasser muss die ganze Zeit im Prinzip kochen.
Es muss auch heiß bleiben. Und wenn du das beachtest,
dann kommst du auch in der Zeit damit hin,
deine Nudeln zu kochen und auch deine Kartoffeln zu kochen.
Irgendwas musst du dann nebenbei stehen und hören?
Nein, du musst... Wo solltest du denn... Ja,
man... Du musst da nicht,
also du willst den Deckel schon da drauf haben.
Du willst ja vielleicht zwei-, dreimal umrühren in der Zeit,
aber du stehst da nicht und das ist keine Resotte.
Du musst da nicht daneben stehen und rühren und nachgießen.
Das ist... Risotto zum Beispiel ist auch
richtig gut zum Mitnehmen
Sotte ist im Prinzip, du kochst den Reis mit einer gewissen Brühe auf.
Also du brätst Reis an und gehst dann einen Wein oder Brühe oder sowas
nach, tust dann Käse drauf und rührst das ständig.
Das wäre dann so eine sehr gehaltvolle, stark schmeckende Pampe.
Das hört sich jetzt eklig an, aber es ist sehr lecker.
Und das sind solche, es gibt auch,
es gibt zum Beispiel bei dem eben zitierten Portal www.chefkoch.de, check morgen.
Gibt es auch eigene Seiten, so Studentenküche und so,
Rezeptsammlungen, was ist einfach,
was ist für Anfänger
So, und ich würde sagen, es ist einfach,
es ist einfach den Versuch wert.
Ein Topf hat ja wahrscheinlich jeder und eine Pfanne.
Stellt euch hin, probiert es aus und habt Spaß dabei.
Und esst lecker. Weil ihr habt den, ihr habt den Einfluss.
Ihr seht, was drin ist. Ihr seht,
wie ihr es gemacht habt und ihr braucht nicht irgendwie euch
hinterher zu ärgern. Heute war das Mensa-Essen schon wieder so.
Verbesserungswürdig. So, noch irgendwelche Fragen. Ansonsten würde ich
euch jetzt hier alle rausschmeißen. Was tust du in deinen,
deinen Reißbärchen? Was tue ich in meine Reißbällchen
Je nachdem, was es gibt, du kannst, also was gut eintun.
Alles. Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Süßigkeiten.
Du kannst sogar Nutella da reintun. Ich hab's,
wenn du den ernsthaft, wenn du den Reis,
wenn du den Reis neutral kochst, also nicht unbedingt stark salzt,
dann kannst du da Nutella reintun und es schmeckt gar nicht so schlecht,
wie du denkst.
Es gibt ja auch Milchreis. Ja, es gibt
auch Milchreis. Überhaupt gar kein Problem. Wo kriegt man
einen Reis her, wo man, also wie sollte man
die kaufen
Das kommt darauf an, was du damit machen möchtest.
Es gibt Rundkornreis und Langhornreis. Das sind so die zwei
großen Unterschiede. Dann gibt es noch verschiedene Sorten,
die einen sind besser für Risotto.
Die anderen sind besser für Sushi. Rundkornreis willst du haben
für Milchreis, Sushi, Reisbällchen und und und.
Und Langkornreis halt für Reis zum So-Essen, sag ich mal.
Das ist der typische westliche Reis. Der wird auch als
USA-Reis verkauft und bla bla. Die sind ja alle heute
geschält und vorgekocht und so, damit die sich länger halten.
Es gibt ungeschälten Reis, den kann man auch kaufen,
der hält sich aber nicht so lange, der wird irgendwann ranzig.
Steht immer drauf,
wie lange der Reis braucht
Aber mit der Jan-Methode hier, also Verhältnis 2 zu 1,
eine Tasse Eis auf 2.000 Wasser kochen lassen,
das Unternehmen auf Quatsch, Feuer runterdrehen, auf die kleinste Stufe,
Deckel drauf ziehen lassen, dann wird alles gut so.
Ja, sonst noch irgendwas, was könnte man noch benutzen,
wenn ihr keinen Bock mehr auf Reis habt,
dann gibt es immer noch Couscous und Bulgur und diese ganzen Sachen,
das sind alles irgendwelche Getreide, ja, Bulgur,
die einen sagen Burgur, die anderen sagen, Bulgur,
die anderen sagen, boah Gul,
sehr verwirrend,
aber egal
So, das sind alles irgendwelche Getreide, die man halt auch kochen kann.
Es gibt auch Ebley, das ist jetzt vielleicht nicht so zu empfehlen,
das ist so Weizen, das schmeckt eher nahe gar nichts.
Ja, aber weiß ich nicht, würde ich mir jetzt nicht kaufen.
Also in der Mensa gibt es das ja immer mal wieder,
aber ich würde das nie selber machen. Wozu? Das,
was ist in der Mensergebnis nicht vergleichbar mit dem selbstgemachten,
das hast du ja schon festgestellt.
Ja, aber Ebley ist ja dieses,
das ist ja so ein Markenzeug, das kommt im Kochbeutel,
das ist im Prinzip nichts anderes als Koskus oder so.
Ja, das Zeug gibt es lose aus der Schankel.
Ich weiß im Prinzip
Also ich kenne das nur in diesen Kochbeuteln. Ja,
dann ist es ja gut. Aber muss man sich
halt überlegen, ob man das haben möchte oder nicht.
Manche wollen es halt, manche wollen es nicht.
Ist halt Weizen. Trägt dann irgendwie eine Soße. Ja
. Generell wollt ihr auch viel Pesto haben zu Hause.
Glaube ich. Machst du dann Pesto selber oder kaufst du es
, glaube ich? Im Winter mache ich meinen Pesto nicht selber,
weil es einfach die Kräuter nicht gibt.
Aber im Sommer ja. Aber halt mit einer Maschine.
Nicht von Hand, nicht mit dem Mörser, obwohl das besser ist.
Aber die Arbeit mache ich mir nicht. Ist noch was
zu coolen Suppen sagen?
Zu coolen Suppen. Ja, klar, es gibt viele
coole Suppen. Was möchtest du denn von der Suppe haben?
Natürlich, wenn ich suppe. Ja, aber das ist
, das ist schade. Du kannst super kreativ sein.
Du kannst zum Beispiel, du kannst alles nehmen,
was hier auf dem Tisch liegt und kannst es in einen Topf schmeißen.
Sogar, ja gut, also das hier, das hier nicht.
Aber was? Das Einzige, was dafür gedacht ist.
Ja, aber das will man nicht. Das hier will man
auch nicht. Du kannst im Prinzip Kartoffeln nehmen und Rosenkohl und Oder Pfannkuchen,
ja, Flädle, ja, ist super.
Du kannst alles nehmen, alles nehmen, was du willst.
Wenn du Glück hast, hast du sogar irgendeine Art von
Geschmacksträger wie Fleisch oder sowas zu anbraten und auskochen kannst,
dann brauchst du keinen Suchenpulver.
Ansonsten nimmst du halt irgendwie eine gekönnte Brühe oder so als Basis,
damit du schon so ein gewisses Aroma hast.
Und dann tust du da rein. So,
und da kannst du Käse reintun, da kannst du Fleisch reintun,
da kannst du Obst reintun, Gemüse reintun, völlig egal.
Der Kreativität ist da überhaupt keine Grenzen gesetzt und es geht super fix. Also,
wenn du jetzt irgendwie Gulasch kochen willst, gut,
das dauert dann halt mal sechs Stunden oder so,
bis das gut ist,
aber dafür ist es dann halt auch gut
Es gibt Nudelsuppen, ich mache eine Nudelsauce selber,
die ist nach dem Rezept von einem Schweizer Koch,
das ist richtig geil.
Die kocht irgendwie zehn Stunden oder so,
aber die ist richtig, richtig, richtig lecker.
Da kommt dann alles rein, so Leber und diverses Fleisch und so.
Und es kocht ewig, aber es ist eine kompromisslos gute Nudelsauce.
Hältst lieber Eisen für gesund, ja. Bastian,
das sind zwei Händchenlebern oder so, das ist ja nicht viel.
Auf Leberalkoholiker. Ja, dann kippt man noch
ein bisschen Wodka dazu, dann ist die Leber auch im
vertrauten Umfeld
Ja, aber du kannst auch Ingwer reintun.
Du kannst auch aus irgendwann Tee kochen. Sehr lecker.
In die Nübein, die Freien gehen auch. Ja.
Die, der wer sagt. Ja. Alles gut.
Und ich meine, ihr seid eurer eigenen Kritiker.
Ich habe irgendwann mal mit einer Freundin gekocht und habe mir überlegt,
so das wäre eigentlich ganz gut hier in dieser Suppe mal Bier reinzutun.
Kippt dann da fröhlich Bier rein und sie so, was tust du da?
Du tust doch jetzt nicht Bier in der Suppe,
weil ich so, natürlich tue ich Bier in eine Suppe.
Das schmeckt auch hinterher richtig geil. Und es war richtig geil.
Es hat richtig gut dazu gepasst. Es war irgendwie mit,
also so eine Pilz-Suppe, da passt das dann halt irgendwie.
Wenn du jetzt irgendwie eine... Was? Ja, natürlich
. Pilz und Pilz ist immer gut. Nee,
aber man muss halt so ein bisschen das Gefühl dafür entwickeln, was passt.
So, wenn ich jetzt Bier nehme und dazu Ananas-Saft oder so,
ich glaube, das passt jetzt nicht so gut, aber wobei...
Nee, also... Gleich mal aufschreiben, ganz genau.
Ach, Thomas, ich habe deinen.
Ja. Regal. Ja, nö. Keine Fragen mehr
, dann würde ich euch jetzt entlassen.